Was ist Peach Jam?
Pfirsich -Marmelade ist eine Art konservierte Früchte, die sowohl aus dem Saft von Pfirsichern als auch aus den Stücken der Früchte selbst hergestellt wird. Ein typischer Pfirsich -Marmelade enthält eine große Menge Zucker und wird normalerweise mit zusätzlichem Pektin befestigt. Marmelade kann für viele Monate sicher aufbewahrt werden. Spezialisierte Versionen von Marmeladen aus Pfirsiche gibt es für Personen mit besonderen Diäten und für diejenigen, die Zucker vermeiden müssen.
Pfirsich -Marmelade beinhaltet das Hacken von Teilen der geschälten Früchte und das Kochen mit Wasser. Manchmal wird dieser Mischung zusätzlicher Fruchtsaft hinzugefügt, entweder als Süßstoff oder um zusätzliche Flüssigkeit und Geschmack zu sorgen. Die Qualität und Reife der verwendeten Pfirsiche sind sowohl für den Geschmack als auch für die Farbe des fertigen Produkts wichtig. Verletzte oder unreife Früchte produzieren eine nicht zugelassene Marmelade. Auch
Pektin wird zugegeben, wodurch die Mischung in die dicke gelähnliche Konsistenz eingesetzt wird, die im Allgemeinen in Marmeladen und Gelees gewünscht wird. Einige Früchte enthalten selbst genug Pektin, um ohne Anzeige festzulegenDitive. Pfirsiche haben jedoch nur wenig eigene und benötigen im Allgemeinen zusätzliches Pektin, um ordnungsgemäß einzustellen.
Andere Additive können in Peach Jam enthalten sein. Gewerbliche Produkte können sie umfassen, um die Farbe zu erhalten und zu verbessern oder die Haltbarkeit des Staudes weiter zu verlängern. Einige Marmeladensorten können auch andere Früchte oder Gewürze enthalten, um Geschmack zu verleihen.
Jam aus Pfirsiche wird in Gläser gelegt und wieder mit hoher Hitze ausgesetzt, normalerweise mit einem heißen Wasserbad. Dieser Prozess tötet Mikroben in der Marmelade ab und stellt sicher, dass der Marmelade nicht verderbt, bevor die Gläser geöffnet werden. Zucker kann bei der Erhaltung helfen, da er die Frucht dehydrieren und das Wachstum von Bakterien behindern kann. Der Zucker in Marmelade ist jedoch normalerweise nicht konzentriert genug, um diese Funktion zu erfüllen.
Pfirsich-Marmelade ist normalerweise sehr hoch, aber es gibt Alternativen mit niedrigem Zucker. Die Marmelade kann effektiv mit künstlicher Süßung gesüßt werdenRS und jeder, der allein Marmelade macht, sollte wahrscheinlich kleine Testchargen mit verschiedenen Süßungsmitteln ausprobieren, um festzustellen, welchen Typ sie bevorzugen. Home-Marmelade-Hersteller sollten beim Kauf von Pektin für niedrig-zuckerhaltige Marmelade vorsichtig sein, da einige Arten von Pektin Zucker benötigen, um ordnungsgemäß zu gelieren.
natürlicher Pfirsich-Marmelade kann mit anderen süßen Säften hergestellt werden, die anstelle von Zucker verwendet werden. Pektin sollte jedoch im Allgemeinen verwendet werden, um sicherzustellen, dass der Stau ordnungsgemäß setzt. Das meiste Pektin wird aus Früchten unter Verwendung eines einfachen Extraktionsprozesses hergestellt und wird im Allgemeinen nicht als chemischer Lebensmitteladditiv angesehen.