ピーチジャムとは何ですか？

ピーチジャムは、桃のジュースと果物自体の断片の両方から作られた保存された果物の一種です。 典型的なピーチジャムには大量の砂糖が含まれており、通常は追加のペクチンで強化されています。 ジャムは何ヶ月も安全に保管できます。 桃から作られたジャムの専門的なバージョンは、特別な食事をしている人や砂糖を避けなければならない人のために存在します。

ピーチジャムを作るには、皮をむいた果物の破片を切り刻み、水で調理します。 追加のフルーツジュースが、甘味料として、または余分な液体と風味を提供するために、この混合物に追加されることがあります。 使用される桃の品質と熟度は、完成品の風味と色の両方にとって重要です。 傷ついた、または未熟な果物は、食欲をそそるジャムを生み出します。

ペクチンも添加されているため、混合物は一般にジャムやゼリーで望まれる厚いゲルのような一貫性にセットされます。 いくつかの果物は、それ自体が広告なしでセットするのに十分なペクチンを含んでいますディティブ。ただし、桃は独自のものをほとんど持っておらず、通常、適切に設定するために追加のペクチンが必要です。

他の添加物がピーチジャムに含まれる場合があります。 商用製品には、色を保存および強化したり、ジャムの賞味期限をさらに拡張するために、それらを含めることができます。 いくつかの品種のジャムには、フレーバーを加えるための他の果物やスパイスも含まれる場合があります。

桃で作られた

ジャムは瓶に入れられ、通常は温水浴で再び高熱にさらされます。このプロセスはジャムの微生物を殺し、瓶が開く前にジャムが腐らないようにします。 砂糖は、果物を脱水し、細菌の成長を妨げる可能性があるため、保存に役立ちます。 ただし、ジャムの砂糖は通常、この機能を提供するほど十分に濃縮されていません。

ピーチジャムは通常砂糖が非常に高いですが、低糖の代替品が存在します。ジャムは、人工甘味で効果的に甘くすることができますRs、および自分でジャムを作っている人は、おそらく、どのタイプを好むタイプを決定するために、異なる甘味料で小さなテストバッチを試してみてください。 一部の種類のペクチンは適切にゲル化するために砂糖を必要とするため、ホームジャムメーカーは低糖ジャム用にペクチンを購入するときは注意する必要があります。

すべて自然なピーチジャムは、砂糖の代わりに使用される他の甘いジュースで作ることができます。 ただし、ジャムが適切に設定されることを確認するために、ペクチンを使用する必要があります。 ほとんどのペクチンは、単純な抽出プロセスを使用して果物から生成され、一般に化学食品添加剤とは見なされません。