Hva er Bakpia Pathok?

Bakpia pathok er indonesiske kaker fylt med mungbønner. De rundformede kaker er noen ganger fylt med andre matvarer også, for eksempel sjokolade eller frukt. De serveres som en matbit.

Navnet Bakpia Pathok kommer fra regionen disse dessertene er fra. Pathok er et lite område som ligger i den indonesiske byen Yogyakarta. Selv om kaker har sin opprinnelse i Pathok, kan de også bli funnet i resten av Indonesia. Kaker selges vanligvis pakket i små pakker, og er tilgjengelige i en rekke forskjellige matmerker. Mange som regelmessig kjøper Bakpia Pathok har vanligvis et pålitelig, favorittmerke de foretrekker å kjøpe når de er tilgjengelige.

I løpet av høytiden tilbyr Bakpia Pathok -selgere et bredt utvalg av fyllinger til salgs som gaver. Ost og ananas er to populære innleveringer som folk velger å gi som gaver. Durian Fruit, en pigge, sørøstasiatiske frukt kjent for sin sterke lukt, er en annen ofte brukt filling. I alle årstider tar turister som besøker Yogyakarta ofte disse kaker hjem som suvenirer eller gaver til venner og kjære fra reisen.

I Indonesia er disse søtsaker lett tilgjengelige. For å kjøpe Bakpia Pathok andre steder, må man vanligvis finne kaker i en indonesisk spesialitetsbutikk. En person kan også koke sin egen Bakpia Pathok.

For å lage Bakpia pathok, brukes hvetemel, vegetabilsk olje og vann til hovedkakeskallet. Dette er krydret med en liten mengde salt, og eltet seg i en deig. En annen, separat, deigark, tilberedes fra lignende ingredienser, med et egg brukt i stedet for vannet. Denne deigen er også eltet.

Begge deigarkene brettes sammen og kuttes i mindre biter, som hver vil bli brukt til å lage et individuelt kringle. Kaker blir deretter fylt med hva kokken velger å fylle dem med ogavrundet til glatte, avrundede kaker som ligner ruller eller boller. For en tradisjonell bønnefylling blir bønnene oppvarmet og tilberedt til de er jevn, og deretter brukes til å fylle hvert enkelt kringle. For å lage søte kaker i stedet for smakfulle, blir sukker og vanilje ofte lagt til fyllingen.

Når de er ferdige, skal godbitene være gyldenbrune i sentrum. Kantene skal være mye blekere i sammenligning. Hvert dessertkrist skal være flassende og varm, og når den åpnes, skal den indre fyllingen være myk og hekket fast i konditoren i stedet for å lekke ut av det.