Hva er Balut?

Balut er et egg som er blitt befruktet og inneholder et delvis utviklet embryo. I land der det anses å være en delikatesse, kan et andeegg eller et kyllingegg brukes til å tilberede retten. Forberedelsesmåten er veldig enkel. Generelt blir egget kokt og spises direkte fra skallet, på omtrent samme måte som kokte og ufruktede egg spises over hele verden.

I land hvor balut ofte serveres, anses det befruktede andeegget eller kyllingegg for å være en overlegen kilde til protein. Det kokte embryoet anses også for å tilføre egget smak og tekstur. En balut kan nytes som en rask matbit sammen med øl eller en form for ale, eller brukes som midtpunktet for et måltid.

Sammen med den grunnleggende metoden for å koke det befruktede kyllingegg eller andegg, er det ikke uvanlig at det utsatte innholdet i skallet blir doused med eddik, chilipepper eller en rekke krydder. Noen foretrekker å ikke spise de hvite SEctions som er igjen i skallet, mens andre bruker alt innholdet som finnes i egget. Balut kan også inkluderes som et senter for bakte kaker, samt blandes i en eggrør og stekt i en entrée.

Balut utvikles ved å la det befruktede egget begynne å utvikle embryoet i flere dager. I løpet av denne perioden holdes egget varmt. Generelt er åtte eller ni dager med jevn varme tilstrekkelige til at embryoet kan utvikle seg. På dette tidspunktet er egget klart for koking. Etter koking kan innholdet i egget brukes i en rekke forskjellige oppskrifter. Generelt serveres balut alltid mens den fortsatt er varm.

Denne typen egg er fortsatt en populær mat i mange deler av Asia. For tiden er etterspørselen etter balut i Nord -Amerika begrenset, selv om noen etniske matmarkeder rutinemessig vil bære et begrenset beløp.