Hvad er Balut?

Balut er et æg, der er befrugtet og indeholder et delvist udviklet embryo. I lande, hvor det betragtes som en delikatesse, kan et andæg eller et kyllingæg bruges til at forberede skålen. Forberedelsestilstanden er meget enkel. Generelt koges ægget og spises direkte fra skallen, på omtrent samme måde som kogt og ubefrugtede æg spises over hele verden.

I lande, hvor Balut ofte serveres, betragtes det befrugtede andæg eller kyllingæg som en overlegen proteinkilde. Det kogte embryo anses også for at tilføje smag og tekstur til ægget. En Balut kan nydes som en hurtig snack sammen med øl eller en form for ale eller blive ansat som midtpunkt til et måltid.

Sammen med den grundlæggende metode til kogning af det befrugtede kyllingæg eller andæg er det ikke ualmindeligt, at det udsatte indhold af skallen bliver sluppet med eddike, chilipepper eller en række krydderier. Nogle foretrækker ikke at spise de hvide sElectioner, der er tilbage i skallen, mens andre forbruger alt det indhold, der findes i det rigtige æg. Balut kan også inkluderes som et center for bagt kager, samt blandes i en æg dej og stegt til en entré.

Balut er udviklet ved at lade det befrugtede æg begynde at udvikle embryoet i flere dage. I denne periode holdes ægget varmt. Generelt er otte eller ni dage med ensartet varme tilstrækkelige til at give embryoet mulighed for at udvikle sig. På dette tidspunkt er ægget klar til kogning. Efter kogning kan indholdet af ægget bruges i en række forskellige opskrifter. Generelt serveres balut altid, mens den stadig er varm.

Denne type æg er stadig en populær mad i mange dele af Asien. På nuværende tidspunkt forbliver efterspørgslen efter BALUT i Nordamerika begrænset, selvom nogle etniske fødevaremarkeder rutinemæssigt vil bære et begrænset beløb.