Hvad er Rissole?

Udtrykket "Rissole" henviser til flere forskellige fødevarer, afhængigt af hvilken nation der er involveret. Alle former for Rissoles ligner grundlæggende kroketter, men de kan tilberedes på forskellige måder og med et udvalg af ingredienser. Rissoles kan serveres som appetitvækkere, akkompagnement til en hovedret eller endda desserter, afhængigt af hvor de serveres, og hvilke ingredienser de er fyldt med.

Traditionelle rissoles er patties af hakket kød eller fisk indpakket i en velsmagende ven og dybt stegt. Denne version af Risseolen kommer fra Frankrig, nationen, der også gav denne mad sit navn: “Rissole” kommer fra latin Russeola , “Reddish Paste,” en henvisning til fyldets udseende. Fra sine franske rødder har Risseolen divergeret betydeligt.

I nogle lande er konditorskorpen slukket, og en risse rulles i stedet i brødkrummer. Nogle kokke undgår enhver form for belægning for en risse, og foretrækker at lave en blanding afKød, kartofler, æg og brødkrummer, der kan støbes til en fast patty. Ingredienser som løg kan også tilsættes Rissoles sammen med forskellige krydderier, især i nationer med en kulinarisk tradition med stærkt krydret mad.

Rissole behøver heller ikke at være dybstegt, selvom stegning er traditionel. Nogle gange bages rissoles, og i andre tilfælde kan de være panstegt i et tyndt lag fedt. De anvendte fedtstoffer varierer også betydeligt, fra smult, der giver en rig rissole med en meget tyk skorpe, til rapsolie, der skaber en tyndere, lettere version af den traditionelle rissole.

Kød og fisk er ikke de eneste fyldninger, der kan bruges i en rissole. Nogle kokke fremstiller rissoles med sødede fyldninger som frugter til at tjene som desserter, i hvilket tilfælde Rissole også kan ledsages af aromatiseret sirup som en dyppesauce. Andre rissoles går tungt på grøntsagerne med kartoffel rissolesat være populær på steder som Irland.

Mange nationer har skabt deres egen version af Rissole. Denne mad tilbydes ofte i gadeboder som en afslappet snack mad eller i fastfood-restauranter. Nogle smarte restauranter serverer også Rissole -retter, selvom de muligvis bruger mere avancerede ingredienser og klæder ting sammen med komplekse saucer for at gøre deres Rissoles mere interessante. Rissoles kan også fremstilles derhjemme. Fordi definitionen af ​​denne skål er så fleksibel, kan Cooks frit eksperimentere med deres egne ingredienser og madlavningsteknikker for at skabe en version, der appellerer til dem.