Co je to Rissole?

Termín „rissole“ odkazuje na několik různých potravin, v závislosti na tom, který národ je zapojen. Všechny formy rissolů se zásadně podobají kroketům, ale mohou být připraveny různými způsoby as sortimentem ingrediencí. Rissoly mohou být podávány jako předkrmy, doprovody na hlavní chod nebo dokonce dezerty, v závislosti na tom, kde jsou podávány a které složky jsou naplněny. Tato verze Rissole pochází z Francie, národa, která také dala toto jídlo své jméno: „Rissole“ pochází z latinské russeola , „načervenalé pasty“, odkaz na vzhled náplně. Ze svých francouzských kořenů se Rissole výrazně rozlišoval.

V některých zemích je cukrárna ukončena a místo toho se válí rissole. Někteří kuchaři se vyhýbají jakémukoli druhu povlaku pro rissole, raději se směsíMaso, brambory, vejce a strouhanka, která může být formována do pevné patty. Složky, jako je cibule, mohou být přidány také do Rissoles, spolu s různými kořeními, zejména v národech s kulinářskou tradicí těžce kořeněného jídla.

Rissole také nemusí být smažený, i když smažení je tradiční. Někdy jsou rissoly pečeny a v jiných případech mohou být smaženy v tenké vrstvě tuku. Použité tuky se také značně liší od sádla, které přináší bohatý rissole s velmi silnou kůrou, až po olej z řepky, který vytváří tenčí, lehčí verzi tradičního rissole.

Maso a ryby nejsou jediné výplně, které lze použít v rissole. Někteří kuchaři vyrábějí rissoly se slazenými náplními, jako jsou ovoce, aby sloužily jako dezerty, v takovém případě může být rissole také doprovázen ochuceným sirupem jako omáčkou. Ostatní rissoly jsou na zelenině těžké s bramborovým rissolybýt populární na místech jako Irsko.

Mnoho národů vytvořilo vlastní verzi Rissole. Toto jídlo se běžně nabízí v pouličních stáncích jako příležitostné občerstvení nebo v restauracích rychlého občerstvení. Některé fantastické restaurace také podávají Rissole pokrmy, i když mohou používat fancingové ingredience a oblékat věci se složitými omáčkami, aby jejich rissoly byly zajímavější. Rissoles lze také vyrobit doma. Protože definice tohoto jídla je tak flexibilní, mohou kuchaři volně experimentovat s vlastními ingrediencemi a technikami vaření a vytvořit verzi, která se na ně přitahuje.