Was ist Rissole?
Der Begriff „Rissole“ bezieht sich auf verschiedene Lebensmittel, je nachdem, welche Nation beteiligt ist. Alle Formen von Rissolen ähneln grundsätzlich Kroketten, können jedoch auf verschiedene Weise und mit einer Auswahl von Zutaten vorbereitet werden. Rissolen können als Vorspeisen, Begleitungen zu einem Hauptgericht oder sogar Desserts, je nach Bedienung und mit welchen Zutaten, mit denen sie gefüllt sind, zugestellt werden. Diese Version von The Rissole stammt aus Frankreich, der Nation, die diesem Essen auch seinen Namen gab: „Rissole“ stammt aus dem lateinischen Russeola , „rötliche Paste“, ein Verweis auf das Erscheinen der Füllung. Aus den französischen Wurzeln hat sich die Rissole erheblich abweicht. Einige Köche meiden jede Art von Beschichtung für eine Rissole und bevorzugen eine Mischung ausFleisch, Kartoffeln, Eier und Brotkämme, die zu einer festen Pastetchen geformt werden können. Zutaten wie Zwiebeln können auch zu Rissolen hinzugefügt werden, zusammen mit verschiedenen Gewürzen, insbesondere in Nationen mit einer kulinarischen Tradition von schwer gewürztem Essen.
Die Rissole muss auch nicht frittiert werden, obwohl das Braten traditionell ist. Manchmal werden Rissolen gebacken, und in anderen Fällen können sie in einer dünnen Fettschicht gebraten werden. Die verwendeten Fette variieren ebenfalls erheblich, von Schmalz, was eine reichhaltige Rissole mit einer sehr dicken Kruste zu Rapsöl liefert, was eine dünnere, leichtere Version der traditionellen Rissole erzeugt.
Fleisch und Fisch sind nicht die einzigen Füllungen, die in einer Rissole verwendet werden können. Einige Köche machen Rissolen mit gesüßten Füllungen wie Früchten als Desserts. In diesem Fall kann die Rissole auch von aromatisiertem Sirup als Dip -Sauce begleitet werden. Andere Rissolen halten das Gemüse mit Kartoffelrissolen schweran Orten wie Irland beliebt sein.
Viele Nationen haben eine eigene Version der Rissole erstellt. Dieses Essen wird häufig in Straßenständen als lässiges Snacks oder in Fast-Food-Restaurants angeboten. Einige schicke Restaurants servieren auch Rissole -Gerichte, obwohl sie möglicherweise schickere Zutaten verwenden und Dinge mit komplexen Saucen aufziehen, um ihre Rissolen interessanter zu machen. Rissolen können auch zu Hause hergestellt werden. Da die Definition dieses Gerichts so flexibel ist, können Köche frei mit ihren eigenen Zutaten und Kochtechniken experimentieren, um eine Version zu erstellen, die sie anspricht.