O que é Rissole?

O termo "rissole" refere -se a vários alimentos diferentes, dependendo de qual nação está envolvida. Todas as formas de Rissoles se assemelham fundamentalmente aos croquetes, mas podem ser preparados de várias maneiras e com uma variedade de ingredientes. Os rissoles podem ser servidos como aperitivos, acompanhamentos em um prato principal ou mesmo sobremesas, dependendo de onde estão sendo servidos e de quais ingredientes eles estão cheios. Esta versão do Rissole vem da França, a nação que também deu a essa comida o nome: "Rissole" vem do latim russeola , "pasta avermelhada", uma referência à aparência do recheio. De suas raízes francesas, o rissole divergiu consideravelmente. Alguns cozinheiros evitam qualquer tipo de revestimento para um rissole, preferindo fazer uma mistura deCarne, batatas, ovos e farinha de rosca que podem ser moldados em uma empada firme. Ingredientes como cebola também podem ser adicionados aos rissoles, juntamente com várias especiarias, especialmente em nações com uma tradição culinária de alimentos com força fortemente.

O rissole também não precisa ser frito, embora a fritura seja tradicional. Às vezes, os rissoles são assados ​​e, em outros casos, podem ser fritos em uma fina camada de gordura. As gorduras usadas também variam consideravelmente, da banha, que produz um rissole rico com uma crosta muito grossa, a óleo de canola, que cria uma versão mais fina e mais leve do rissole tradicional.

carne e peixe não são os únicos recheios que podem ser usados ​​em um rissole. Alguns cozinheiros fazem rissoles com recheios adoçados como frutas para servir como sobremesas; nesse caso, o rissole também pode ser acompanhado por xarope com sabor como um molho. Outros rissoles são pesados ​​nos vegetais, com rissoles de batatasendo popular em lugares como a Irlanda.

Muitas nações criaram sua própria versão do Rissole. Essa comida é comumente oferecida nas barracas de rua como um lanche casual ou em restaurantes de fast-food. Alguns restaurantes sofisticados também servem pratos de rissole, embora possam usar ingredientes mais sofisticados e vestir as coisas com molhos complexos para tornar seus rissoles mais interessantes. Rissoles também podem ser feitos em casa. Como a definição deste prato é tão flexível, os cozinheiros podem experimentar livremente seus próprios ingredientes e técnicas de culinária para criar uma versão que atrai para eles.