O que é Capelli D'Angelo Pasta?
Capelli d'Angelo é um tipo muito fino de macarrão longo, semelhante ao espaguete, mais comumente comercializado em países de língua inglesa como massas de cabelo de anjo ou capellini. Como seus primos mais largos, Capelli d'Angelo massa tende a ser feita de trigo durum. De tempos em tempos, você pode encontrar versões de trigo integral ou trigo sarraceno de cabelos de anjo em lojas de alimentos naturais.
Como o macarrão é tão fino que cozinha muito rapidamente, tornando -o uma ótima escolha de massas para pessoas que precisam preparar macarrão com pressa. Em comparação com o macarrão de espaguete mais espesso, Capelli d'Angelo cozinha em cerca de dois a três minutos, quando adicionado à água e fervendo rapidamente. É extremamente importante seguir as instruções de cozimento para esse macarrão, que podem variar com marcas diferentes. Os cabelos de anjo cozidos resultarão em uma massa de macarrão aglomerada e encharcada que não é muito apetitosa.
A massa de cabelo de anjo também deve ser sempre cozida, quando preparada com molhos, com água fervente a que o azeite é adicionado.Isso ajudará a impedir que o macarrão se junte. Quando você adiciona esse macarrão às sopas, essa etapa é desnecessária, pois a maioria das sopas tem óleos naturais que impedirão a adesão a massas. Na sopa Capelli d'Angelo, a massa deve ser adicionada no último minuto, pois vai cozinhar tão rapidamente.
Nas lojas, você encontrará macarrão Capelli d'Angelo em várias variedades. Pode ser vendido no que é chamado de "ninhos". Estes se assemelham a ninhos de pássaros com as massas enroladas em rodadas. Quando jogados na água fervente, os ninhos se separam em fios únicos de macarrão. Os cabelos de anjo também podem ser vendidos como espaguete, em longos fios únicos em sacolas ou caixas. Você pode ter que fazer algumas versões novas e lembre -se sempre de que cozinhar macarrão fresco é um processo muito mais rápido. Os cabelos de anjo fresco podem levar apenas um minuto, ou até menos, para cozinhar em água fervente.
Devido ao fino e delicComeia a natureza do macarrão Capelli d'Angelo, molhos pesados podem facilmente sobrecarregá -lo. Não é a melhor opção para o molho vermelho carregado de salsicha ou molho Alfredo. Muitas receitas apenas jogam o macarrão com um pouco de azeite, adicionem queijo parmesão e polvilhe manjericão picado e pinheiros nos cabelos de anjo. O molho marinara fino, ou qualquer outro tipo de molho fino, é mais adequado para macarrão Capelli d'Angelo. A massa de cabelo de anjo se presta particularmente às sopas, especialmente as simples, como macarrão de frango. Uma maneira rápida de fazer sopa de macarrão de frango é levar o caldo de galinha e depois soltar o macarrão com cabelos de anjo um minuto ou dois antes de servir.
Esse tipo de macarrão também faz uma "cama" adequada para pratos de carne. Você pode servir macarrão Capelli d'Angelo sob o Frango Piccata, que tem um molho de limão fino ou sob uma variedade de pratos de vitela. Um ninho de cabelo de anjo pode complementar qualquer carne cozida em molho de vinho.