Co jsou těstoviny Capelli d'Angelo?

Capelli d'Angelo je velmi tenký typ dlouhých těstovin, podobně jako špagety, častěji prodávaný v anglicky mluvících zemích jako andělské vlasy nebo Capellini. Stejně jako jeho širší bratranci, i Capelli d'Angelo těstoviny mají tendenci být vyrobeni z pšenice Durum. Čas od času najdete celozrnnou nebo pohankovou verzi andělských vlasů v obchodech s přírodními potravinami.

Vzhledem k tomu, že těstoviny jsou tak tenké, vaří velmi rychle, což z něj činí skvělou volbu těstovin pro lidi, kteří potřebují přípravu těstovin ve spěchu. Ve srovnání s silnějšími špagetovými nudlemi vaří Capelli d'Angelo těstoviny asi dvě až tři minuty, když se přidají do rychle vroucí vody. Je nesmírně důležité dodržovat pokyny k vaření pro tyto těstoviny, které se mohou lišit s různými značkami. Nadměrně vařené andělské vlasy budou mít za následek shlukovou a rozrušenou hmotu těstovin, které nejsou příliš chutné.To pomůže zabránit těstovinám držet se dohromady. Když přidáte tyto těstoviny do polévek, tento krok není nutný, protože většina polévek bude mít přírodní oleje, které zabrání dodržování těstovin. V polévce by měly být těstoviny Capelli d'Angelo přidány na poslední chvíli, protože to bude vařit tak rychle.

V obchodech najdete těstoviny Capelli d'Angelo v několika odrůdách. Může se prodat v tom, co se nazývá „hnízda“. Podobají se hnízda malých ptáků s těstovinami stočenými v kolech. Při spadnutí do vroucí vody se hnízda oddělí na jedno prameny těstovin. Andělské vlasy lze také prodávat podobně jako špagety, v dlouhých jednotlivých pramenech v pytlích nebo krabicích. Možná budete muset udělat některé, které chtějí najít čerstvé verze těchto těstovin, a vždy si pamatujte, že vaření čerstvých těstovin je mnohem rychlejší proces. Fresh andělské vlasy mohou trvat jen minutu, nebo ještě méně, vařit ve vroucí vodě.

kvůli tenkému a lahůdceJedl povahu těstovin Capelli d'Angelo, těžké omáčky to mohou snadno přemoci. Není to nejlepší volba pro klobásu naloženou červenou omáčku nebo alfredo omáčku. Mnoho receptů pouze hodí těstoviny s trochou olivového oleje, přidává parmazánový sýr a posypte nasekanou bazalkou a borovicové oříšky na andělské vlasy. Tenká marinarová omáčka nebo jakýkoli jiný typ tenké omáčky se nejvhodnější pro těstoviny Capelli d'Angelo. Andělské vlasy těstoviny se obzvláště dobře hodí polévkám, zejména jednoduchém, jako je kuřecí nudle. Rychlý způsob, jak vyrobit kuřecí nudlovou polévku, je přivést kuřecí vývar k varu a poté před podáváním klesnout na těstoviny andělských vlasů minutu nebo dvě.

Tento typ těstovin také vytváří vhodnou „postel“ pro masa. Můžete podávat těstoviny Capelli d'Angelo pod kuřecí piccata, která má tenkou citronovou omáčku nebo pod různými telecími jídly. Hnízdo z andělských vlasů může pochválit jakékoli maso vařené ve vinařské omáčce.