Hvad er sauce?
Gravy er en rig smagning og generelt opfedningssauce, oftest lavet af pandripper og juice, der stammer fra kogekød, selvom næsten enhver fortykket sauce kan omtales som sauce. For at fremstille sauce fjernes overskydende fedt, og den resterende juice er fortykket, hyppigst ved at tilsætte mel eller majsstivelse og omrøres, indtil den er glat.
For at undgå at fremstille klumpet sauce skal du blandes majsstivelse med lidt vand, indtil de er opløst, og hæld derefter blandingen i kogende væske og rør hurtigt, indtil den er tyk og glat. Sluk for varmen og lad det småkoke et par minutter længere. Cornstarch har færre kalorier end mel og ser ud til at absorbere mindre af smagen. Mel kan skabe en intetsigende smag, medmindre det først er gjort til en roux ved at blande den med smør. Nogle mennesker kan også godt lide at tilføje lidt madfarve eller en brunende sauce såsom køkkenbuket til sauce for at give den en rigere farve og få den til at se mere velsmagende ud.
Gravy kan fremstilles af drypperne af forskellige kød, herunder Tyrkiet, kylling, svinekød og oksekød. Morgenmad sauce kan være lavet af pølse drypp ved at tykkelse og tilsætte mælk til en cremet konsistens. Pølsebiter kan også blandes i for øget smag. Pølse sauce serveres generelt over Biscuit som en traditionel favorit i sydlig stil, selvom den også kan serveres med toast. Mælke sauce kan også være lavet af andet kød og serveret ved andre måltider udover morgenmad. Det serveres ofte med kiks, over kartofler eller lades direkte over kød.
At lave sauce begyndte sandsynligvis som en måde at undgå affald på. Det var ofte nødvendigt at bruge hver smule tilgængelig mad i tidligere tider. Når man var i stand til at lave en hel gryde med sauce fra resterende kødjuice, lidt mel og lidt vand, kunne han eller hun udvide et måltid og gøre det ikke kun rigere og velsmagende, men også mere fyldning.
Der er også forskellige typer klar til osE Gravies og sauce blandinger tilgængelige i de fleste købmandsforretninger. De kommer ind i dåser og krukker eller konvolutter af tør blanding. Blandinger er enkle at fremstille og kræver normalt kun tilsætning af vand. Der er forskellige mærker, hvoraf de fleste er meget overkommelige. Se efter disse produkter i nærheden af supper og andre saucer eller i nærheden af andre konvolutter af tør krydderier.