グレービーとは何ですか？

グレービーは豊富なテイスティングと一般的に太ったソースであり、最も一般的には肉肉に由来するパンの滴りやジュースから作られていますが、ほぼすべての厚いソースはグレービーと呼ばれます。 肉汁を作るために、余分なグリースを除去し、残りのジュースを厚くします。最も頻繁に小麦粉またはコーン澱粉を加えて滑らかになるまで攪拌します。

ゴツゴツしたグレービーの製造を避けるために、コーンステルチを溶解するまでコーンステルチを少しの水と混ぜてから、混合物を沸騰液に注ぎ、厚く滑らかになるまで急速にかき混ぜます。 火を降ろし、数分長く煮ます。 コーンスターチは小麦粉よりもカロリーが少なく、風味が少ないようです。小麦粉は、バターと混ぜてルーに最初に作られない限り、当たり障りのない味を作り出すことがあります。 一部の人々は、少しの食べ物の着色や、キッチンブーケなどの茶色のソースをグレービーに加えて、より豊かな色を与え、より食欲をそそるようにするのが好きです。

肉汁は、七面鳥、鶏肉、豚肉、牛肉など、さまざまな肉の滴りから作ることができます。 朝食のグレービーは、クリーミーな一貫性を得るために牛乳を厚くして追加することにより、ソーセージの滴りから作ることができます。 ソーセージのビットも混合され、風味が追加される場合があります。 ソーセージグレービーは、一般に、サザンスタイルの伝統的なスタイルのお気に入りとして、ビスケットを介して提供されますが、トーストも添えられます。 ミルクグレービーは、他の肉からも作られ、朝食以外の食事で提供される場合があります。 多くの場合、ビスケット、ジャガイモの上に、または肉の上に直接ひしゃくします。

グレービーを作ることは、おそらく無駄を避ける方法として始まった可能性が高い。 過去に利用可能なすべての食品を使用することがしばしば必要でした。 残りの肉ジュース、少し小麦粉、少量の水からグレービーの鍋全体を作ることができたとき、彼または彼女は食事を拡大し、より豊かでよりおいしいだけでなく、より多くの詰め物を作ることができました。

私たちにはさまざまな種類の準備ができていますEグレービーとグレービーミックスは、ほとんどの食料品店で入手できます。 彼らは缶や瓶、またはドライミックスの封筒に入っています。 ミックスは簡単に作ることができ、通常は水のみを追加する必要があります。 さまざまなブランドがあり、そのほとんどは非常に手頃な価格です。 スープやその他のソースの近くのこれらの製品、またはドライシーズンミックスのその他の封筒の近くを探してください。