Cos'è il sugo?
Il sugo è una salsa ricca di degustazione e generalmente ingrassante, più comunemente fatta con gocciolamenti di padelle e succhi derivati dalla carne di cucina, sebbene quasi ogni salsa addensata possa essere definita sugo. Per rendere il sugo, il grasso in eccesso viene rimosso e il succo rimanente viene addensato, più frequentemente aggiungendo farina o amido di mais e mescolando fino a che liscio.
Per evitare di preparare il sugo grumoso, mescolare l'amido di mais con un po 'd'acqua fino a quando non è disciolto, quindi versare la miscela in liquido bollente e mescolare rapidamente fino a quando non è spesso e liscio. Abbassa il fuoco e fai sobbollire qualche minuto in più. L'amido di mais ha meno calorie della farina e sembra assorbire meno il sapore. La farina può creare un gusto insipido, a meno che non venga trasformato per la prima volta in un roux mescolandola con il burro. Ad alcune persone piace anche aggiungere un po 'di colorante alimentare o una salsa dorata come il bouquet da cucina al sugo per dargli un colore più ricco e renderlo più appetitoso.
Il sugo può essere fatto con i gocciolamenti di varie carni, tra cui tacchino, pollo, maiale e manzo. Il sugo per la colazione può essere realizzato con gocciolamenti di salsicce per ispessimento e aggiungendo latte per una consistenza cremosa. Bit di salsiccia possono anche essere miscelati per un sapore aggiunto. Il sugo di salsiccia è generalmente servito su biscotti, come favorito tradizionale in stile meridionale, sebbene possa anche essere servito con brindisi. Il sugo del latte può anche essere fatto con altre carni e servito a altri pasti oltre alla colazione. Viene spesso servito con biscotti, su patate o meschini direttamente sulla carne.
Il sugo molto probabilmente è iniziato come un modo per evitare i rifiuti. L'uso di ogni bit di cibo disponibile era spesso necessario in tempi passati. Quando uno è stato in grado di creare un'intera padella di succhi di carne rimanenti, un po 'di farina e un po' d'acqua, poteva espandere un pasto e renderlo non solo più ricco e gustoso, ma anche più ripieno.
Ci sono anche vari tipi di pronti per noie suglie e miscele di salsa disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Vengono in lattine e barattoli o buste di miscela secca. Le miscele sono semplici da realizzare e di solito richiedono solo l'aggiunta di acqua. Ci sono marchi diversi, la maggior parte dei quali sono molto convenienti. Cerca questi prodotti vicino a zuppe e altre salse o vicino ad altre buste del mix di condimento secco.