Qu'est-ce que la sauce?
La sauce est une sauce à dégustation riche et généralement engraissante, le plus souvent fabriquée à partir de gouttes de poêle et de jus dérivées de la viande de cuisson, bien que presque toute sauce épaissie puisse être appelée sauce. Pour faire de la sauce, l'excès de graisse est retiré et le jus restant est épaissi, le plus souvent en ajoutant de la farine ou de l'amidon de maïs et en remuant jusqu'à consistance lisse.
Pour éviter de faire de la sauce grumeleuse, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau jusqu'à dissolution, puis versez le mélange dans du liquide bouillant et remuez rapidement jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse. Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes de plus. La fécule de maïs a moins de calories que la farine et semble absorber moins de la saveur. La farine peut créer un goût fade, à moins qu'il ne soit d'abord transformé en roux en le mélangeant avec du beurre. Certaines personnes aiment également ajouter un peu de colorant alimentaire ou une sauce à brunissement comme le bouquet de cuisine à la sauce pour lui donner une couleur plus riche et la rendre plus appétissante.
La sauce peut être fabriquée à partir des gouttes de diverses viandes, y compris la dinde, le poulet, le porc et le bœuf. Le petit-déjeuner peut être préparé à partir de gouttes de saucisses en épaissant et en ajoutant du lait pour une consistance crémeuse. Des morceaux de saucisse peuvent également être mélangés pour plus de saveur. La sauce à la saucisse est généralement servie sur le biscuit, comme un favori de style sud traditionnel, bien qu'il puisse également être servi avec du toast. La sauce au lait peut également être fabriquée à partir d'autres viandes et servie à d'autres repas en plus du petit déjeuner. Il est souvent servi avec des biscuits, sur des pommes de terre ou en a moulé directement sur la viande.
La fabrication de la sauce a probablement commencé comme un moyen d'éviter les déchets. L'utilisation de chaque aliment disponible était souvent nécessaire dans les temps passés. Quand on a pu faire une casserole entière de sauce à partir de jus de viande restants, un peu de farine et un peu d'eau, il ou elle pouvait étendre un repas et le rendre non seulement plus riche et plus savoureux, mais aussi plus copieux.
Il existe également différents types de prêts pour nousE Graves et des mélanges de sauce disponibles dans la plupart des épiceries. Ils viennent dans des canettes et des bocaux ou des enveloppes de mélange sec. Les mélanges sont simples à fabriquer et ne nécessitent généralement que l'ajout d'eau. Il existe différentes marques, dont la plupart sont très abordables. Recherchez ces produits près des soupes et autres sauces ou à proximité d'autres enveloppes de mélange d'assaisonnement sec.