Wat is jus?

Gravy is een rijke smakende en over het algemeen vetmest saus, meestal gemaakt van pan -druppels en sappen afgeleid van kookvlees, hoewel bijna elke verdikte saus kan worden aangeduid als jus. Om jus te maken, wordt overtollig vet verwijderd en is het resterende sap verdikt, meestal door bloem of maïszetmeel toe te voegen en te roeren tot het glad is.

Meng de maïzena met een beetje water om te voorkomen dat je klonterige jus maakt, giet het mengsel vervolgens in kokende vloeistof en roer snel tot dik en glad. Draai het vuur neer en laat een paar minuten langer sudderen. Maïzena heeft minder calorieën dan bloem en lijkt minder van de smaak te absorberen. Meel kan een saaie smaak creëren, tenzij het eerst tot een roux wordt gemaakt door het met boter te mengen. Sommige mensen voegen ook graag een beetje kleurstoffen of een bruiningsaus zoals keukenboeket toe aan jus om het een rijkere kleur te geven en het er smakelijker uit te laten zien.

Gravy kan worden gemaakt van de druppels van verschillende vlees, waaronder kalkoen, kip, varkensvlees en rundvlees. Ontbijtjus kan worden gemaakt van worstdruppels door te verdikken en melk toe te voegen voor een romige consistentie. Bits van worst kunnen ook worden gemengd voor extra smaak. Worsting jus wordt over het algemeen geserveerd via Biscuit, als een traditionele favoriet in zuidelijke stijl, hoewel het ook met toast kan worden geserveerd. Melk jus kan ook worden gemaakt van ander vlees en geserveerd op andere maaltijden naast het ontbijt. Het wordt vaak geserveerd met koekjes, over aardappelen of direct over vlees geleid.

Jus maken begon hoogstwaarschijnlijk als een manier om verspilling te vermijden. Het gebruik van elk beetje beschikbaar voedsel was vaak nodig in de afgelopen tijden. Toen iemand in staat was om een ​​hele pan jus te maken van overgebleven vleessappen, een beetje bloem en een beetje water, kon hij of zij een maaltijd uitbreiden en het niet alleen rijker en smakelijker maken, maar ook meer vullend.

Er zijn ook verschillende soorten klaar voor onsE -jus en jusmixen beschikbaar in de meeste supermarkten. Ze komen in blikken en potten of enveloppen van een droge mix. Mixen zijn eenvoudig te maken en vereisen meestal alleen de toevoeging van water. Er zijn verschillende merken, waarvan de meeste zeer betaalbaar zijn. Zoek naar deze producten in de buurt van soepen en andere sauzen of in de buurt van andere enveloppen van droge kruidenmix.