¿Qué es la salsa?
La salsa es una salsa rica de sabor y generalmente engordando, más comúnmente hecha de goteos y jugos derivados de la carne de cocción, aunque casi cualquier salsa espesa puede denominarse salsa. Para hacer salsa, se elimina el exceso de grasa y el jugo restante se espesa, con mayor frecuencia agregando harina o almidón de maíz y revolviendo hasta que esté suave.
Para evitar la salsa grumosa, mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva, luego vierta la mezcla en líquido hirviendo y revuelva rápidamente hasta que esté grueso y suave. Baje el fuego y cocine a fuego lento unos minutos más. La maicena tiene menos calorías que la harina y parece absorber menos sabor. La harina puede crear un sabor suave, a menos que primero se convierta en un roux mezclándolo con mantequilla. A algunas personas también les gusta agregar un poco de coloración de alimentos o una salsa de dorado, como el ramo de cocina a la salsa para darle un color más rico y hacer que se vea más apetitoso.
La salsa se puede hacer de los goteos de varias carnes, como pavo, pollo, cerdo y carne de res. La salsa de desayuno puede estar hecha de gotas de salchichas en espesamiento y agregando leche para una consistencia cremosa. Los bits de salchicha también se pueden mezclar para un sabor adicional. La salsa de salchichas generalmente se sirve sobre galletas, como un favorito tradicional de estilo sureño, aunque también se puede servir con tostadas. La salsa de leche también se puede hacer de otras carnes y servirse en otras comidas además del desayuno. A menudo se sirve con galletas, sobre papas o en la carne sobre la carne.
Hacer la salsa probablemente comenzó como una forma de evitar los desechos. Usar cada bit de comida disponible a menudo era necesario en tiempos pasados. Cuando uno pudo hacer una sartén entera de salsa de jugos de carne sobrantes, un poco de harina y un poco de agua, podría expandir una comida y hacer que no solo sea más rica y sabrosa, sino también más abundante.
También hay varios tipos de listos para nosotrosE Gravies y mezclas de salsa disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Vienen en latas y frascos o sobres de mezcla seca. Las mezclas son fáciles de hacer y generalmente solo requieren la adición de agua. Hay diferentes marcas, la mayoría de las cuales son muy asequibles. Busque estos productos cerca de sopas y otras salsas o cerca de otros sobres de mezcla de condimentos secos.