Hva er svart frosting?

Svart frosting er en type glasur som har matfarging blandet inn for å skape dette utseendet. Det brukes ofte som dekorativ cupcake eller kakefrosting for spesialdesserter. Noen bakere liker å bruke tynne aksentlinjer med svart frosting på kakeisdesignene for å gjøre dem visuelt skiller seg ut. Et alternativ for å lage svart frosting er å kjøpe ferdig sjokolade eller vaniljefrosting og blande inn den nødvendige matfargingen. Mange hjemmebakere foretrekker å lage denne typen frosting fra bunnen av fordi det gir dem bedre kontroll over den resulterende smaken.

Grunnleggende oppskrifter for svart frosting krever vanligvis rød, gul, grønn og blå flytende matfarging. Siden svarte resultater fra like blandinger av andre farger, følger denne frostingsteknikken prinsippet om grunnleggende fargeblandinger. En av de vanligste utfordringene mange bakere står overfor er å oppnå svart glasur som ikke har en grå eller mørk lilla fargetone. Erfarne bakere anbefaler å blande matfarginginn i frosting en farge om gangen og i en viss rekkefølge. Å legge sjenerøse mengder blå eller grønn matfarging skaper først en god base for resten av fargene.

kokker opplever ofte at sjokoladeis gir noen av de beste resultatene for svart frosting. Denne smaken trenger ofte mindre mengder matfarging for å bli mørk nok i utseende. Vanilje eller hvit smørkrem frosting er et alternativ for kakesmaker som ikke ville gå så bra med sjokoladefrosting. Bakere som planlegger å blande svart frosting fra hvit glasur, bruker ofte en konsentrert spiselig svart fargelegging i tillegg til matfarging. I motsetning til overflødige mengder flytende matfarging, etterlater denne typen bakgel vanligvis ikke uønskede fargestillinger i den ferdige glasuren.

Svart fargelegging for frosting kan normalt kjøpes i spesialbakingsbutikker. Noen håndverksbutikker som selger kakepyntPPPLIES har også noen ganger denne ingrediensen. Mange bakere anbefaler å røre i bare små mengder av denne svarte gelen om gangen, fordi det å legge for mye noen ganger kan etterlate en bitter smak i frostingen.

Å lage frosting fra bunnen av krever ingredienser som konditorers sukker, krem ​​av tartar og piskede eggehviter. Noen oppskrifter kan også erstatte pulverisert marengsblanding for eggehvitene. Denne typen ingredienser er ofte lettere tilgjengelig fra leverandører av bakerier enn fra dagligvarebutikker. I motsetning til premade frosting, krever denne oppskriften bare svart fargelegging i stedet for fargede flytende ingredienser.