黒いフロスティングとは何ですか？

黒いフロスティングは、この外観を作成するために食品の着色が混ざり合っているアイシングの一種です。しばしば、装飾的なカップケーキまたは特殊デザートのためのケーキフロスティングとして使用されます。一部のパン屋は、視覚的に目立つように、ケーキのアイシングデザインに黒いつや消しの薄いアクセントラインを適用したいと思っています。黒いフロスティングを作るための1つのオプションは、既製のチョコレートまたはバニラフロスティングを購入し、必要な食品着色料を混ぜることです。多くのホームパン屋は、この種のフロストをゼロから作ることを好みます。

黒のつや消しの基本的なレシピは、通常、赤、黄、緑、青の液体食品の着色を必要とします。黒は他の色の等しい混合物から生じるため、このつや消しの技術は基本的な色混合の原理に従います。多くのパン屋が直面する最も一般的な課題の1つは、灰色または暗い紫色の色合いを持たない黒いアイシングを達成することです。経験豊富なパン屋は、食べ物の着色を混ぜることをお勧めします一度に1つの色を一度に、特定の順序でフロスティングする。たっぷりの量の青または緑の食品の着色を追加すると、最初に残りの色に適したベースが作成されます。

料理人は、チョコレートのアイシングが黒いフロスティングの最良の結果のいくつかをもたらすことがよくあります。このフレーバーは、多くの場合、外観が十分に暗くなるために少量の食品着色を必要とします。バニラまたはホワイトバタークリームのフロスティングは、チョコレートフロスティングにも同様ではないケーキフレーバーの代替品です。白いアイシングの黒いフロスティングを混ぜることを計画しているパン屋は、食品の着色に加えて濃縮された食用の黒い色のジェルを使用することがよくあります。過剰な量の液体食品着色とは異なり、このタイプのベーキングジェルは通常、完成したアイシングに望ましくない色の色合いを残しません。

フロスト用の黒い着色ゲルは、通常、専門のベーキングサプライショップで購入できます。 SUを飾るケーキを販売するいくつかのクラフトストアPpliesは、この成分を運ぶこともあります。多くのパン屋は、一度にこの黒いジェルを少量だけで攪拌することをお勧めします。

ゼロからつや消しを作るには、菓子の砂糖、歯石のクリーム、ホイップされた卵白などの材料が必要です。一部のレシピは、卵白の粉末メレンゲミックスを代用することもできます。これらのタイプの材料は、多くの場合、食料品店からよりもベーカリーの材料サプライヤーから簡単に入手できます。既成のフロスティングとは異なり、このレシピには、色付きの液体成分の代わりに黒い色のジェルのみが必要です。