검은 설탕 프로스팅이란 무엇입니까?

검은 설탕 프로스팅은이 모양을 만들기 위해 식용 색소가 혼합 된 착빙 유형입니다. 그것은 종종 특수 디저트를위한 장식 컵 케이크 또는 케이크 프로스팅으로 사용됩니다. 일부 베이커는 검은 색 설탕의 얇은 악센트 라인을 케이크 착빙 디자인에 적용하여 시각적으로 눈에 띄게합니다. 검은 설탕 프로스팅을 만드는 한 가지 옵션은 기성품 초콜릿 또는 바닐라 프로스팅을 구입하고 필요한 식용 색소를 혼합하는 것입니다. 많은 홈 베이커는 이런 종류의 설탕을 처음부터 이런 식으로 만드는 것을 선호합니다.

검은 설탕 프로스팅을위한 기본 레시피는 일반적으로 빨간색, 노란색, 녹색 및 파란색 액체 식용 색소를 요구합니다. 다른 색상의 동일한 혼합물로 인한 검은 색 결과 이므로이 프로스팅 기술은 기본 색상 혼합물의 원리를 따릅니다. 많은 베이커가 직면 한 가장 일반적인 과제 중 하나는 회색 또는 어두운 자주색 색조가없는 검은 색 착빙을 달성하는 것입니다. 숙련 된 베이커는 식용 색소를 혼합하는 것이 좋습니다한 번에 하나의 색상과 특정 순서로 프로스팅에. 넉넉한 양의 파란색 또는 녹색 식품 색소를 추가하면 먼저 나머지 색상의 좋은베이스가됩니다.

쿡은 종종 초콜릿 착빙이 검은 프로스팅의 최상의 결과를 얻는다는 것을 알게됩니다. 이 맛은 종종 외모가 충분히 어두워지기 위해 적은 양의 식용 색소가 필요합니다. 바닐라 또는 흰색 버터 크림 프로스팅은 초콜릿 프로스팅과 잘 어울리지 않는 케이크 맛의 대안입니다. 흰색 착빙에서 검은 프로스팅을 혼합하려는 베이커는 종종 식용 색소 외에 집중 식용 검은 색 착색 젤을 사용합니다. 과도한 양의 액체 식용 색소와 달리,이 유형의 베이킹 젤은 일반적으로 완성 된 착빙에 바람직하지 않은 색조를 남기지 않습니다.

프로스팅 용 블랙 컬러링 젤은 일반적으로 전문 베이킹 공급 상점에서 구입할 수 있습니다. 케이크 장식 Su를 판매하는 일부 공예품Pplies는 때때로이 성분을 가지고 다닙니다. 많은 베이커는 한 번 에이 검은 젤의 소량 만 저어주는 것이 좋습니다. 너무 많이 첨가하면 설탕 프로스팅에서 쓴 맛이 나올 수 있기 때문입니다.

처음부터 설탕 프로스팅을하려면 제과 설탕, 타르타르 크림 및 휘핑 된 계란 흰자와 같은 성분이 필요합니다. 일부 레시피는 또한 달걀 흰자위를 위해 분말 머랭 믹스를 대체 할 수 있습니다. 이러한 유형의 성분은 종종 식료품 점보다 베이커리 성분 공급 업체에서 더 쉽게 구할 수 있습니다. 미리드리 프로스팅과 달리,이 레시피는 유색 액체 성분 대신 검은 색 착색 젤 만 필요합니다.