브로즈는 무엇입니까?

브로즈는 식사로 만든 스코틀랜드 죽입니다. 보통 귀리입니다. 푸딩과 알코올 음료는이 죽에서 만들 수 있습니다. 브로즈의 기원은 500 세 이상입니다. 기본 준비는 크게 동일하게 유지되었지만 현대 버전에는 종종 원래 버전이 부족한 재료를 포함합니다.

16 세기 경에 스코틀랜드 농민들이 자주 먹는 Brose는 오트밀을 그릇에 넣고 끓는 물로 덮어 만들었습니다. 버터도 추가 될 수 있습니다. 혼합물을 덮고 간단히 앉게하여 오트밀이 부분적으로 물로 부풀어 질 수 있습니다. 그런 다음 우유를 일반적으로 첨가하고 접시를 먹었습니다. 오트밀이 부분적으로 부풀어 오르기 때문에 농민들은 더 많은 양을 먹고 더 오래 가득 채울 수있었습니다.

다른 버전은 약간 다른 방식으로 준비되었습니다. 오트밀 브로즈는 매듭이나 덩어리를 형성하기 위해 담근 후 식사를 절단하여 혼합 한 반면, 완두콩 버전은 단순히 교반했습니다.D를 결합합니다. Kail Brose라는 버전은 소금에 절인 쇠고기를 끓이는 데 사용되는 주류로 만들어졌으며 일반적으로 어린이에게는 부적합한 것으로 간주되었습니다.

현대 버전은 종종 동일한 기본 성분을 다른 향료와 결합합니다. 간단한 레시피에는 롤 귀리, 물, 소금 및 멸균 된 밀기울이 포함될 수 있습니다. 이 버전은 구식 방법뿐만 아니라 더블 보일러로 요리 할 수 ​​있습니다. 귀리는 종종 사용하기 전에 오븐에서 먼저 구운 것입니다. 인기있는 현대 버전 중 하나에는 홍합뿐만 아니라 크림, 양파, 소금 및 후추가 포함되어 있으며 기본 브로즈 성분 외에도 풍성한 수프 같은 요리가 생깁니다.

과일은 또한 cranachan이라는 디저트 브로즈를 만들기 위해 포함될 수 있습니다. 오트밀과 라즈베리 외에도 위스키와 꿀은 일반적으로 혼합물에 첨가됩니다. 그런 다음 혼합물에 휘핑 크림으로 겹쳐져 더 많은 딸기를 얹습니다.

가장 유명한 Ver 중 하나그러나 브로즈의 사업은 Atholl Brose입니다. 달콤한 알코올 음료 인 첫 번째 서면 레시피는 1475 년경에 기록되었으며, Atholl 공작이 액체로 우물을 채우고 적이 채우는 것을 마실 때까지 기다렸다가 Atholl 공작이 적을 물리 쳤다. Atholl Brose는 스카치 위스키, 꿀 및 오트밀의 작은 부분으로 만들어졌습니다. 계란과 물이 포함될 수도 있습니다.

오트밀은 먼저 물이나 위스키에 담근 후 긴장됩니다. 고체는 폐기되고 결과 액체는 나머지 성분과 혼합된다. 사용하기 전에 음료를 흔들어야하며 제공되기 전에 최대 일주일 동안 앉을 수 있습니다.