Co je Brose?
Brose je typ skotské kaše vyrobené z jídla, obvykle ovesů. Z této kaše lze také vyrobit pudink a alkoholický nápoj. Původ Brose je nejméně 500 let. Ačkoli základní příprava zůstala do značné míry stejná, moderní verze často zahrnují ingredience, které chyběly původní verze. Mohlo by se přidat máslo. Směs byla zakryta a ponechána krátce sedět, aby ovesná vločka mohla částečně zvětšit vodou. Poté bylo normálně přidáno mléko a jídlo bylo snědeno. Vzhledem k tomu, že ovesná ovesná vločka se jen zvětšila, mohli zemědělci jíst větší množství a zůstat plní déle. Ovesná ovesná ovesná ovesná ovesná ovesná ovesná vločka byla smíchána proříznutím jídla potéd kombinovat. Verze s názvem Kail Brose byla vyrobena z likéru používaného k vaření soleného hovězího masa a byla obecně považována za nevhodnou pro děti.
Moderní verze často kombinují stejné základní ingredience s jinými příchuti. Jednoduché recepty mohou zahrnovat jen válcované oves, vodu, sůl a možná sterilizované otruby. Tyto verze lze vařit ve dvojitém komoru i staromódním způsobem. Oves je často nejprve opékán v troubě před použitím. Jedna populární moderní verze zahrnuje mušle, smetanu, cibuli, sůl a pepř, kromě základních brose ingrediencí, což má za následek vydatné, polévkové jídlo.
ovoce může být také zahrnuto k vytvoření dezertu brose s názvem cranachan . Kromě ovesných vloček a malin se do směsi obvykle přidávají whisky a med. Pak je směs vrstvená šlehačkou a přelitá více bobulí.
jeden z nejslavnějších verSions of Brose je však Atholl Brose. Sladký alkoholický nápoj, první psaný recept byl zaznamenán kolem roku 1475, když bylo řečeno, že vévoda z Athollu porazil svého nepřítele tím, že naplnil studnu kapalinou a čekal, až jeho nepřítel nevypne jeho plnění. Atholl Brose je vyroben se skotskou whisky, medem a malou částí ovesné vločky. Může také zahrnovat vejce a vodu.
Ovesná vločka je nejprve namočena ve vodě nebo whisky a poté napjatá. Pevné látky jsou vyřazeny a výsledná kapalina je smíchána se zbývajícími složkami. Nápoj musí být před použitím otřesen a může být dovoleno sedět až týden před podáváním.