Co to jest Brose?

Brose to rodzaj szkockiej owsianki wykonanej z posiłku, zwykle owsa. Pudding i napój alkoholowy można również wykonać z tej owsianki. Początki Brose mają co najmniej 500 lat. Chociaż podstawowe przygotowanie pozostawało w dużej mierze takie same, współczesne wersje często zawierają składniki, których brakowało oryginalnym wersjom.

Często spożywane przez szkockich rolników około XVI wieku, Brose powstał przez umieszczenie owsianych w misce i pokrycie go wrzącą wodą. Masło może być również dodane. Mieszaninę zakryto i pozostawiono na krótko, aby płatki owsiane mogły częściowo puchnąć wodą. Następnie zwykle dodawano mleko i zjedzono naczynę. Ponieważ płatki owsiane tylko częściowo puchły, rolnicy mogli jeść większe ilości i pozostać pełne na dłużej.

Różne wersje zostały przygotowane na nieco różne sposoby. Brose z płatków owsianych zmieszano przez przecięcie posiłku po namoczeniu, aby utworzyć węzły lub kępy, podczas gdy wersje Pease Minę były po prostu poruszoneD do połączenia. Wersja o nazwie Kail Brose została wykonana z alkoholem używanym do gotowania solonej wołowiny i ogólnie uważano ją za nieodpowiednią dla dzieci.

Współczesne wersje często łączą te same podstawowe składniki z innymi aromatami. Proste przepisy mogą obejmować po prostu owsiany owsiany, wodę, sól i być może sterylizowane otręby. Wersje te można gotować w podwójnym boilerze, a także w staromodny sposób. Owies są często najpierw tosty w piekarniku przed użyciem. Jedna popularna nowoczesna wersja obejmuje małże, krem, cebulę, sól i pieprz, oprócz podstawowych składników Brose'a, co skutkuje obfitym, podobnym do zupy daniem.

Owoce

można również dołączyć do wykonania deserowego brose o nazwie Cranachan . Oprócz płatków owsianych i malin, do mieszanki zwykle dodaje się whisky i miód. Następnie mieszaninę jest warstwą bitą śmietaną i zwieńczoną większą ilością jagód.

Jeden z najbardziej znanych werJednak Sions of Brose to Atholl Brose. Słodki napój alkoholowy, pierwszy pisemny przepis został zarejestrowany około 1475 r., Kiedy powiedziano, że książę Atholl pokonał swojego wroga, wypełniając studnię płynem i czekając, aż jego wróg nie upije jego wypełnienia. Atholl Brose jest wykonany ze szkockiej whisky, miodu i małej części płatków owsianych. Może również obejmować jaja i wodę.

Owsianka jest najpierw nasączona w wodzie lub whisky, a następnie napięta. Solidne są odrzucane, a powstały ciecz miesza się z pozostałymi składnikami. Napój musi zostać wstrząśnięty przed użyciem i może mieć możliwość siedzenia do tygodnia przed podaniem.