Was ist Brose?
Brose ist eine Art schottischer Brei aus Mahlzeit, normalerweise Hafer. Pudding und ein alkoholisches Getränk können auch aus diesem Brei hergestellt werden. Die Ursprünge der Brose sind mindestens 500 Jahre alt. Obwohl die grundlegende Vorbereitung weitgehend gleich geblieben ist, umfassen moderne Versionen häufig Zutaten, in denen die ursprünglichen Versionen fehlten. Butter könnte ebenfalls hinzugefügt werden. Die Mischung war bedeckt und ließ kurz sitzen, damit das Haferflocken teilweise mit Wasser anschwellen konnte. Dann wurde normalerweise Milch hinzugefügt und das Gericht gegessen. Da das Haferflocken nur teilweise angestiegen war, konnten die Landwirte größere Mengen essen und länger voll bleiben.
Verschiedene Versionen wurden auf leicht unterschiedliche Weise hergestellt. Haferflockenbrose wurde gemischt, indem die Mahlzeit durchschneidet wurde, nachdem es zu Knoten oder Klumpen eingeweicht worden warD zu kombinieren. Eine Version namens Kail Brose wurde mit Alkohol hergestellt, das zum Kochen von gesalzenem Rindfleisch verwendet wurde, und wurde für Kinder im Allgemeinen als ungeeignet angesehen.
moderne Versionen kombinieren oft die gleichen Grundzutaten mit anderen Aromen. Zu den einfachen Rezepten gehören möglicherweise gerollte Hafer, Wasser, Salz und vielleicht sterilisierte Kleie. Diese Versionen können sowohl auf doppelte als auch auf altmodische Weise gekocht werden. Der Hafer wird vor dem Gebrauch oft zuerst in einem Ofen geröstet. Eine beliebte moderne Version umfasst neben den grundlegenden Brose-Zutaten sowie zu den Basiszutaten, die zu einem herzhaften, suppenähnlichen Gericht führen.
Früchte können auch enthalten sein, um eine Dessertbrose namens Cranachan zu machen. Neben Haferflocken und Himbeeren werden Whisky und Honig normalerweise der Mischung zugesetzt. Dann ist die Mischung mit Schlagsahne geschichtet und mit mehr Beeren belegt.
einer der berühmtesten VerBrose ist jedoch Atholl Brose. Ein süßes alkoholisches Getränk, das erste schriftliche Rezept, wurde um 1475 aufgezeichnet, als es sagte, der Herzog von Atholl besiegte seinen Feind, indem er einen Brunnen mit der Flüssigkeit füllte und wartete, bis sein Feind seine Füllung getrunken hatte. Atholl Brose wird aus schottischer Whisky, Honig und einer kleinen Portion Haferflocken hergestellt. Es kann auch Eier und Wasser umfassen.
Das Haferflocken wird zuerst in Wasser oder Whisky getränkt und dann angespannt. Die Feststoffe werden verworfen und die resultierende Flüssigkeit wird mit den verbleibenden Zutaten gemischt. Das Getränk muss vor dem Gebrauch geschüttelt werden und dürfen bis zu einer Woche vor dem Servieren bis zu einer Woche sitzen.