¿Qué es Brose?
Brose es un tipo de gachas escocesas hechas de comida, generalmente de avena. El pudín y una bebida alcohólica también se pueden hacer de esta gachas. Los orígenes de Brose tienen al menos 500 años. Aunque la preparación básica se ha mantenido en gran medida igual, las versiones modernas a menudo incluyen ingredientes que carecían las versiones originales.
comido con frecuencia por los agricultores escoceses alrededor del siglo XVI, Brose se creó colocando avena en un tazón y cubriéndola con agua hirviendo. La mantequilla también podría agregarse. La mezcla estaba cubierta y se le permitió sentarse brevemente para que la avena pudiera hincharse parcialmente con agua. Luego, normalmente se agregó leche y se comió el plato. Dado que la avena solo había aumentado parcialmente, los agricultores podían comer mayores cantidades y permanecer llenos por más tiempo.
Se prepararon diferentes versiones de maneras ligeramente diferentes. La avena que Brose se mezcló cortando la comida después de que se empapó para formar nudos o grupos, mientras que las versiones de Pease-Meal eran simplemente StirreD para combinar. Una versión llamada Kail Brose se hizo con licor que se usaba para hervir la carne salada y generalmente se consideraba inadecuada para los niños.
Las versiones modernas a menudo combinan los mismos ingredientes básicos con otros saborizantes. Las recetas simples pueden incluir avena enrollada, agua, sal y quizás salvado esterilizado. Estas versiones se pueden cocinar en una forma de doble arranque, así como a la antigua. La avena a menudo se tostan primero en un horno antes de su uso. Una versión moderna popular incluye mejillones, crema, cebolla, sal y pimienta, además de los ingredientes básicos de Brose, lo que resulta en un plato abundante y similar a una sopa.
también se puede incluir fruta para hacer un postre Brose llamado Cranachan . Además de la avena y las frambuesas, el whisky y la miel generalmente se agregan a la mezcla. Luego, la mezcla se coloca con crema batida y se cubre con más bayas.
uno de los ver más famososSions of Brose, sin embargo, es Atholl Brose. Una dulce bebida alcohólica, la primera receta escrita fue registrada alrededor de 1475, cuando se dijo que el duque de Atholl derrotó a su enemigo al llenar un pozo con el líquido y esperar hasta que su enemigo se había bebido su relleno. Atholl Brose está hecho con whisky escocés, miel y una pequeña porción de avena. También puede incluir huevos y agua.
La avena se empapa primero en agua o whisky, y luego se tensa. Los sólidos se desechan y el líquido resultante se mezcla con los ingredientes restantes. La bebida debe ser sacudida antes de su uso y se puede permitir que se sienta hasta una semana antes de ser servido.