O que é Brose?

Brose é um tipo de mingau escocês feito de refeição, geralmente aveia. O pudim e uma bebida alcoólica também podem ser feitos a partir deste mingau. As origens de Brose têm pelo menos 500 anos. Embora a preparação básica permaneça praticamente a mesma, as versões modernas geralmente incluem ingredientes que os versões originais faltavam. A manteiga também pode ser adicionada. A mistura foi coberta e deixada sentar -se brevemente para que a aveia pudesse inchar parcialmente com água. Então, o leite era normalmente adicionado e o prato foi comido. Como a aveia havia inchado parcialmente, os agricultores podiam comer quantidades maiores e permanecer cheios por mais tempo.

Versões diferentes foram preparadas de maneiras ligeiramente diferentes. Brose de aveia foi misturada cortando a refeição depois de ter sido embebida em formar nós ou bosques, enquanto as versões de Mela-Meia eram simplesmente Stirred para combinar. Uma versão chamada Kail Brose foi feita com licor usado para ferver carne salgada e geralmente era considerada inadequada para crianças.

As versões modernas geralmente combinam os mesmos ingredientes básicos com outros aromas. Receitas simples podem incluir aveia enrolada, água, sal e talvez farelo esterilizado. Essas versões podem ser cozidas em uma caldeira dupla, bem como da maneira antiga. A aveia é frequentemente torrada pela primeira vez em um forno antes do uso. Uma versão moderna popular inclui mexilhões e creme, cebola, sal e pimenta, além dos ingredientes básicos de Bros, resultando em um prato saudável e parecido com uma sopa.

Também podem ser incluídos frutos para fazer uma sobremesa Brose chamada cranachan . Além de aveia e framboesas, o uísque e o mel geralmente são adicionados à mistura. Em seguida, a mistura está em camadas com chantilly e coberto com mais frutas.

um dos mais famosos verSions of Brose, no entanto, é Atholl Brose. Uma bebida alcoólica doce, a primeira receita escrita foi registrada por volta de 1475, quando foi dito que o duque de Atholl derrotou seu inimigo enchendo um poço com o líquido e esperando até que seu inimigo bebesse seu preenchimento. Atholl Brose é feito com uísque escocês, mel e uma pequena porção de aveia. Também pode incluir ovos e água.

A aveia é encharcada em água ou uísque e depois tenso. Os sólidos são descartados e o líquido resultante é misturado com os ingredientes restantes. A bebida deve ser abalada antes do uso e pode ficar sentada por até uma semana antes de ser servido.