Hva er svart suppe?

Også kjent som svart buljong, er svart suppe en gammel stiftesuppe laget i Hellas. Et tradisjonelt måltid fra Sparta, det besto av eddik, svinekjøtt og de kokte bena av griser. Salt og svinekjøtt blod ble ofte tilsatt. Blodretten ble ansett som et hjertelig måltid for de voldsomme soldatene i regionen, og selv om det ikke antas at det ikke antas å inneholde det den originale svarte suppen var laget av, serveres den fremdeles i forskjellige regioner, med varierende oppskrifter.

Svart suppe i sin opprinnelige inkarnasjon regnes ikke som en godbit. Måltidet var tvert imot som tilsvarer forskjellige bakrus -midler og usmakelige sammenkokinger som ble brukt til å vekke kroppen, selv om det er ubehagelig. Dette ble sagt å gjøre det mulig for Warriors of Sparta å forbli årvåken uansett vær eller andre tøffe forhold. En legende forteller om folk som smakte på suppen, og kommenterte at det ikke var rart at spartanere var så ivrige etter å dø.

Flere andre versjoner av svart suppe serveres også i forskjelligeregioner i verden. En kinesisk versjon av svart suppe, som inkluderer svart kylling, svarte bønner og andre mørke ingredienser, serveres noen ganger som et høyproteinmåltid for å rense nyrene og gjenoppbygge muskler. I Praha består den salte suppen av forskjellige rotgrønnsaker og kjøtt. Den svenske versjonen av suppen, kjent som Svartsoppa, er bygget på en hovedingrediens i gås eller svineblod, og serveres tradisjonelt på Saint Martins Eve.

Suppens fetter i Afrika, laget av Masai Peoples, er laget med geit og urter. Kuens blod, noen ganger blandet med melk, blir også ofte integrert i en svart suppe i regionen. På Filippinene oversetter en svinekjøttbasert suppe kjent som Dinuguan på engelsk til blodpuddingstuing, eller svinekjøtt i svinekjøtt. Som mange andre blodretter er det en velsmakende mørk suppe og inneholder chili og eddik. Tradisjonelt serveres denne suppen med hvit riseller riskaker.

I Polen blandes den blodbaserte suppen med klar kyllingbuljong og kalles Czernina . Der er andblod den tradisjonelle basen for suppen, selv om det også kan lages med blodet fra kaniner, kyllinger eller griser. Denne suppen er også forskjellig fra andre blodretter på grunn av sin søte og sure natur, som i stor grad skyldes frukten som vanligvis brukes i den. Honning og epleeddik brukes ofte til å smake på denne typen suppe.