Was ist schwarze Suppe?
Auch als schwarze Brühe bekannt und schwarze Suppe ist eine alte Grundnahrungssuppe in Griechenland. Eine traditionelle Mahlzeit von Sparta bestand aus Essig, Schweinefleisch und den gekochten Beinen von Schweinen. Salz- und Schweineblut wurden auch oft hinzugefügt. Das Blutgericht galt als herzhaftes Essen für die heftigen Soldaten der Region, und obwohl heute kein einziges Rezept enthält, aus dem die ursprüngliche schwarze Suppe hergestellt wurde, wird es immer noch in verschiedenen Regionen mit unterschiedlichen Rezepten serviert.
Schwarze Suppe in ihrer ursprünglichen Inkarnation wird nicht als Leckerbissen angesehen. Die Mahlzeit war im Gegenteil mit verschiedenen Katerheilmitteln und unangenehmen Zubereitungen verwendet, mit denen der Körper weckt wurde, auch wenn es unangenehm war. Dies soll es den Krieger von Sparta ermöglichen, unabhängig von dem Wetter oder anderen harten Bedingungen wachsam zu bleiben. Eine Legende erzählt von Leuten, die die Suppe probieren, und bemerkte dann, dass es kein Wunder war, dass Spartaner so bemüht waren zu sterben.
Mehrere andere Versionen von schwarzer Suppe werden ebenfalls in unterschiedlicher Weise serviertRegionen der Welt. Eine chinesische Version von schwarzer Suppe, die schwarzes Hühnchen, schwarze Bohnen und andere dunkle Zutaten enthält, wird manchmal als proteinisches Essen serviert, um die Nieren zu reinigen und Muskeln wieder aufzubauen. In Prag besteht die herzhafte Suppe aus verschiedenen Wurzelgemüse und Fleisch. Die schwedische Version der als Svartsoppa bekannten Suppe basiert auf einer Hauptzutat von Gänse oder Schweinblut und wird traditionell an Saint Martin's Eva serviert.
Der Cousin der Suppe in Afrika, hergestellt von Masai -Völkern, wird aus Ziege und Kräutern hergestellt. Kuhblut, manchmal mit Milch gemischt, wird auch oft in eine schwarze Suppe in der Region integriert. Auf den Philippinen übersetzt eine Suppe auf Schweineblutbasis, die als Dinuguan bekannt ist, in englischer Sprache zum Blutpudding -Eintopf oder im Schweinefleischblut -Eintopf übersetzt. Wie viele andere Blutgerichte ist es eine herzhafte dunkle Suppe und enthält Chili und Essig. Traditionell wird diese Suppe mit weißem Reis serviertoder Reiskuchen.
In Polen wird die blutbasierte Suppe mit klarer Hühnerbrühe gemischt und czernina bezeichnet. Dort ist Entenblut die traditionelle Basis für die Suppe, obwohl es auch mit dem Blut von Kaninchen, Hühnern oder Schweinen hergestellt werden kann. Diese Suppe unterscheidet sich auch aufgrund ihrer süßen und sauren Natur von anderen Blutgerichten, was größtenteils auf die in ihr verwendeten Früchte zurückzuführen ist. Honig und Apfelessig werden auch oft verwendet, um diese Art von Suppe zu würzen.