Hva er Blancmange?

Blancmange er en type søt pudding som har blitt laget i Europa i århundrer. Retten er også kjent som "form", en referanse til det faktum at den vanligvis er satt i forseggjorte former. Smaken av tradisjonell blancmange er mild, og retten er populært kledd med sauser eller frisk frukt. Historien til Blancmange er lang og ganske gammel, og den sanne opprinnelsen til retten er innhyllet i mystikk. Monty Python -fans kan være kjent med Blancmange i form av fremmede følelser som invaderer planeten Jorden under “Monty Pythons Flying Circus.”

Det antas at opprinnelsen til Blancmange kan finnes i den arabiske introduksjonen av mandler til Europa, siden retten tradisjonelt inneholder Almonds. Allerede på 1200 -tallet ble det utarbeidet oppskrifter på Blancmange i Tyskland. Den originale Blancmange var faktisk en tykk, nøytralt smaksatt lapskaus med kyllingbestand, søtstoffer, mandler, strimlet kjøtt, rosevann og rismel som et fortykningsmiddel. På et tidspunkt duriNg 1600 -tallet, ble Blancmange den snødekte hvite dessertpuddingen som de fleste forbrukere kjenner i dag. Begge matvarene har tradisjonelt blitt sett på like bra for ugyldige, siden de er enkle å fordøye, forsiktig smaksatt og næringsrike.

Navnet for maten er hentet fra franskmennene Blanc for “White” og Manger for “spising” eller “mat.” Den "hvite retten", som den ble kalt, var populær blant overklassene i England. Noen kokker tilførte fargestoffer for spesielt festlige anledninger, og moderne Blancmange er noen ganger også farget. I de første dagene ville Blancmange i stor grad vært hvit, på grunn av ingrediensene som ble brukt, og det kan ha blitt sterkt krydret av og til, siden tilgang til krydder var et statussymbol.

For å gjøre en variasjon på 1600 -tallet Blancmange, start med å riste to kopper mandler. Mens mandlene rister, varmer du forsiktig to kopper med en halv og en halvd Bland meieriet med en kvart kopp sukker til sukkeret oppløses. Mal mandlene med halvparten og halvparten til blandingen er glatt, og tving den gjennom en liten kornet sil eller osteklut i en bolle. Du vil ende opp med omtrent en og en halv kopper væske, som du bør legge til fire dråper mandelekstrakt eller essens.

Neste, løse opp tre teskjeer gelatin i en tredje kopp varmt vann, og la den sitte i omtrent 10 minutter. Rør gelatinet inn i mandelblandingen, og rør bollen over et isbad, slik at Blancmange begynner å faste seg. Pisk deretter en kopp krem ​​og brett den inn i Blancmange. Hell puddingen i muggsopp for å sette deg under kjøling i flere timer, og vend den ut på tallerkener for å servere, pyntet med frukt eller en saus etter eget valg.