Blancmange는 무엇입니까?

Blancmange는 수세기 동안 유럽에서 만들어진 달콤한 푸딩의 한 유형입니다. 접시는 "모양"이라고도하며, 일반적으로 정교한 곰팡이로 설정되어 있다는 사실에 대한 참조입니다. 전통적인 Blancmange의 맛은 온화하며 접시는 소스 나 신선한 과일로 널리 사용됩니다. Blancmange의 역사는 길고 꽤 오래되었으며, 접시의 진정한 기원은 신비에 가려져 있습니다. Monty Python 팬들은“Monty Python 's Flying Circus”에서 지구를 침범하는 외계인 지각의 형태로 Blancmange에 익숙 할 수 있습니다.

이 요리는 전통적으로 아몬드를 소개 할 수 있다고 믿어집니다. 1200 년대 초반, Blancmange의 레시피는 독일에서 준비되었습니다. 원래의 Blancmange는 실제로 닭고기 스톡, 감미료, 아몬드, 파쇄 된 고기, 로즈 워터 및 쌀가루를 두껍게 곁들인 두껍고 중립적으로 맛을 낸 스튜였습니다. 어느 시점에서 듀리1600 년대에 Blancmange는 오늘날 대부분의 소비자들이 알고있는 눈 덮인 흰색 디저트 푸딩이되었습니다. 두 음식은 전통적으로 소화하기 쉽고 부드럽게 맛을 내며 영양가가 많기 때문에 전통적으로 유효하지 않은 것으로 생각되었습니다.

음식의 이름은 프랑스어 blanc 에서 "흰색"에, manger "식사"또는 "음식"에서 가져 왔습니다. “흰색 요리”는 부름을 받았을 때 특히 영국의 상위 계층들 사이에서 인기가있었습니다. 일부 요리사는 특히 축제 행사를 위해 채색을 추가했으며 현대 Blancmange도 때때로 채색됩니다. 초기에는 Blancmange가 사용 된 재료로 인해 크게 흰색이었을 것입니다. 향신료에 대한 접근이 상태 기호이기 때문에 때때로 크게 매운 상태 일 수 있습니다.

.

17 세기 Blancmange를 변화시키기 위해 아몬드 두 컵을 구운 것으로 시작하십시오. 아몬드가 토스트하는 동안, 반쪽의 2 컵을 부드럽게 가열합니다.d 설탕이 녹을 때까지 유제품을 1/4 컵 설탕과 섞는다. 혼합물이 부드러워 질 때까지 반과 반으로 아몬드를 갈아서 작은 그레이드 체나 치즈 천을 통해 그릇에 들어갑니다. 약 1 ~ 1 컵의 액체로 끝나면 아몬드 추출물 또는 에센스 4 방울을 추가해야합니다.

다음으로, 한 번의 컵 따뜻한 물에 젤라틴 3 티스푼을 녹여 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 젤라틴을 아몬드 혼합물에 저어주고 그릇을 얼음 욕조 위로 저어 블랑크 만지가 단단히 시작합니다. 다음으로 한 컵의 크림을 채우고 Blancmange에 접습니다. 푸딩을 곰팡이에 붓고 몇 시간 동안 냉장하에 놓고 접시에 뿌려서 봉사하여 과일이나 선택한 소스로 장식하십시오.