Co to jest BlancMange?

BlancMange to rodzaj słodkiego budynia, który od stuleci powstał w Europie. Danie jest również znane jako „kształt”, odniesienie do faktu, że zwykle jest ustawione w skomplikowanych formach. Smak tradycyjnego blancmange jest łagodny, a danie jest popularnie ubrane w sosy lub świeże owoce. Historia BlancMange jest długa i dość stara, a prawdziwe początki potrawy są owiane tajemnicą. Fani Monty Python mogą zaznajomić się z Blancmange w postaci obcych czujących istot, które atakują planeta Ziemia podczas „Flying Circus Monty Python”. Uważa się, że pochodzenie BlancMange można znaleźć we wstępie do arabskiego wprowadzenia migdałów do Europy, ponieważ naczynie tradycyjnie zawiera migdały. Już w latach 1200. w Niemczech przygotowywano przepisy na BlancMange. Oryginalny BlancMange był w rzeczywistości gęstym, neutralnie smakowym gulaszem z kurczakiem, słodzikami, migdałami, rozdrobnionym mięsem, wodą różaną i mąką ryżową jako zagęszczacza. W pewnym momencie DuriNg 1600, BlancMange stał się śnieżnym białym budyniem deserowym, który większość konsumentów zna dzisiaj. Obie potrawy tradycyjnie uważano za dobre dla unieważnionych, ponieważ są one łatwe do strawienia, delikatnie aromatyzowane i pożywne.

Nazwa jedzenia pochodzi od francuskiego Blanc dla „białego” i Mangera za „jedzenie” lub „jedzenie”. „Białe danie”, jak się nazywano, było szczególnie popularne wśród wyższych klas Anglii. Niektórzy kucharze dodali kolorystykę na szczególnie świąteczne okazje, a nowoczesny blancmange jest czasem również kolorowy. Na początku BlancMange byłby w dużej mierze biały, ze względu na użyte składniki i mogło być mocno przyprawione, ponieważ dostęp do przypraw był symbolem statusu.

Aby dokonać odmiany na XVII -wiecznej blanmange, zacznij od poruszania dwóch filiżanek migdałów. Podczas gdy migdały toastu, delikatnie podgrzewaj dwie filiżanki połowy i półD Wymieszaj nabiał z ćwierć szklanki cukru, aż cukier się rozpuści. Zmiel migdały z połową i połową, aż mieszanina będzie gładka i wymuszaj je przez małe sito lub krawędź do miski. Skończysz z około półtorej filiżanki płynu, do których powinieneś dodać cztery krople ekstraktu migdałowego lub esencji.

Następnie rozpuść trzy łyżeczki żelatyny w jednej trzeciej szklance ciepłej wody i pozwól jej siedzieć przez około 10 minut. Wymieszaj żelatynę do mieszanki migdałowej i wymieszaj miskę na kąpieli z lodem, aby blancmange zaczął się uruchamiać. Następnie ubij jedną filiżankę śmietany i złóż ją w blancmange. Wlej budyń do formy, aby ustawić chłodzenie na kilka godzin i wyjść na talerze, przyozdobiono owocom lub sosie.