Blancmangeとは何ですか？

blancmangeは、何世紀にもわたってヨーロッパで作られてきた一種の甘いプリンです。この皿は「形」としても知られています。これは、通常、精巧な型に設定されているという事実への言及です。伝統的なブランマンゲの風味は穏やかで、料理は一般的にソースや新鮮な果物を着ています。 Blancmangeの歴史は長くかなり古く、皿の真の起源は謎に包まれています。モンティ・パイソンのファンは、「モンティ・パイソンのフライングサーカス」の間に惑星地球に侵入するエイリアンの感覚的な存在の形でブランマンゲに精通しているかもしれません。

ブランマンゲの起源は、ヨーロッパへのアーモンドの導入にあると信じられています。早くも1200年代には、Blancmangeのレシピがドイツで準備されていました。オリジナルのブランマンゲは、実際には、鶏肉ストック、甘味料、アーモンド、細かい肉、バラの水、ライス粉を添えた濃厚で中性風味のシチューでした。ある時点でデュリ1600年代に、Blancmangeは雪に覆われた白いデザートプディングになり、ほとんどの消費者が今日知っています。両方の食品は、消化しやすく、穏やかに味付けされ、栄養価が高いため、伝統的に無効と考えられてきました。

食べ物の名前は、「白」のためにフランスの blanc から撮影され、 manger は「食べる」または「食べ物」です。 「白い料理」は、特にイギリスの上流階級の間で人気がありました。一部の料理人は、特にお祝いの機会のために着色を追加しましたが、現代のブランマンジも色が付いています。初期の頃は、スパイスへのアクセスがステータスシンボルであるため、使用されている成分のために、ブランマンゲは大部分が白色であっていたでしょう。

17世紀のブランマンゲにバリエーションを作成するには、2杯のアーモンドを乾杯することから始めます。アーモンドがトーストしている間に、2カップの半分の半分を穏やかに加熱しますD砂糖が溶けるまで、乳製品を1/4カップの砂糖と混ぜます。混合物が滑らかになるまでハーフとハーフでアーモンドを粉砕し、小さな穀物やチーズクロスを通してボウルに押し込みます。約1カップと半分の液体で終わり、アーモンドエキスまたはエッセンスを4滴追加する必要があります。

次に、ゼラチンの小さじ3杯を1杯の温水に溶かし、約10分間座ってください。ゼラチンをアーモンドの混合物にかき混ぜ、氷のお風呂の上でボウルをかき混ぜて、ブランマンジがしっかりし始めるようにします。次に、1カップのクリームをホイップし、それをブランマンジに折ります。プリンを金型に注ぎ、数時間冷蔵してセットし、プレートに出して提供し、フルーツまたはソースを添えて提供します。