Hva er blodsuppe?

Blodsuppe er alle typer supper som bruker dyreblod som hovedingrediens. Restauranter i mange deler av Europa og Asia har flere typer blodsuppe på menyene. Noen populære varianter av parabolen inkluderer andesuppe og dinuguan, en grisens blodoppskrift som kommer fra Filippinene. Denne typen supper serveres ikke ofte i Amerika.

Czernina, også kjent som andesuppe, er en tradisjonell polsk rett. De to hovedingrediensene i suppen er fjærkrebuljong og and. Eddik tilsettes ofte buljongen for å forbedre smaken. Det er mange varianter av suppen, og ekstrautstyr som kan tilsettes buljongen for å lage en hardfør rett inkluderer potetboller, nudler og rosiner.

Dinuguan er en stiftemat på Filippinene. Denne blodsuppen har en tykkere konsistens og kan betraktes som mer lapskauslignende enn Czernina. Blodpølse og grisens blod er de to hovedkomponentene i denne suppen. Hvitløk, løk og svart pepper brukes ofte til å krydresuppen. Dampede riskaker kalt puto serveres som et akkompagnement for dypping.

England er hjemsted for svart pudding. Svart pudding er ikke en dessert, men en blanding av løk, grisens blod og animalsk fett presset inn i et pølsehus. Maten kan spises på egen hånd til frokost, lunsj eller middag. Biter av svart pudding kan også tilsettes blodsuppe. Amerikanere som liker denne maten kan ha problemer med å finne den i lokale dagligvarebutikker, men bør ha bedre hell med å bestille den på internett.

Pigs organsuppe er en populær rett spist i Kina, Singapore og Malaysia. Dyreblod er en hovedkomponent i retten. Suppen forbedres ved også å inkludere grisens tunge, tarm og lever i buljongen. Tofu, grønnsaker og egg kan serveres som sideretter til denne typen blodsuppe.

Ender og griser er ikke de eneste dyrene som har blod som anses som nyttige nårlager suppe. Den meksikanske kulturen er kjent for Fritada, en geiteblodsuppe. En alternativ versjon av suppen kan lages ved hjelp av Lambs blod. Hjertet, leveren og bukspyttkjertelen til dyret brukes til å lage suppen. Praksisen med å lage og spise blodsupper stammer fra 1700 -tallet, da maten var knapp og ingen del av et dyr skulle bli bortkastet.