O que é sopa de sangue?
Sopa de sangue é qualquer tipo de sopa que use sangue animal como ingrediente principal. Restaurantes em muitas partes da Europa e Ásia têm vários tipos de sopa de sangue em seus menus. Algumas variedades populares do prato incluem sopa de sangue de pato e dinuuan, uma receita de sangue de porco que vem das Filipinas. Esse tipo de sopa não é comumente servido na América. Os dois principais ingredientes da sopa são caldo de aves e sangue de pato. O vinagre é frequentemente adicionado ao caldo para melhorar seu sabor. Existem muitas variações da sopa e extras que podem ser adicionados ao caldo para fazer um prato resistente incluem bolinhos de batata, macarrão e passas.
Dinuguan é um alimento básico das Filipinas. Esta sopa de sangue tem uma consistência mais espessa e pode ser considerada mais ensopada que Czernina. Salsicha de sangue e sangue de porco são os dois componentes principais desta sopa. Alho, cebola e pimenta preta são frequentemente usados para temperara sopa. Os bolos de arroz cozidos no vapor chamados puto são servidos como acompanhamento para mergulhar.
A Inglaterra é o lar de pudim preto. O pudim preto não é uma sobremesa, mas uma mistura de cebola, sangue de porco e gordura animal espremida em uma caixa de salsicha. A comida pode ser consumida sozinha no café da manhã, almoço ou jantar. Pedaços de pudim preto também podem ser adicionados à sopa de sangue. Os americanos que gostam dessa comida podem ter problemas para encontrá -la em supermercados locais, mas devem ter melhor sorte para encomendá -la na internet.
A sopa de órgãos de porco é um prato popular consumido na China, Cingapura e Malásia. O sangue animal é um componente importante do prato. A sopa é aprimorada, incluindo também a língua do porco, o intestino e o fígado no caldo. Tofu, vegetais e ovos podem ser servidos como acompanhamento para esse tipo de sopa de sangue.
patos e porcos não são os únicos animais que têm sangue que é considerado útil quandofazendo sopa. A cultura mexicana é conhecida por Fritada, uma sopa de sangue de cabra. Uma versão alternativa da sopa pode ser feita usando sangue de cordeiro. O coração, o fígado e o pâncreas do animal são usados para fazer a sopa. A prática de fazer e comer sopas de sangue remonta ao século 18, quando a comida era escassa e nenhuma parte de um animal deveria ser desperdiçada.