Co je krevní polévka?
Krevní polévka je jakýkoli typ polévky, která používá zvířecí krev jako hlavní složku. Restaurace v mnoha částech Evropy a Asie mají na svých menu několik druhů krevní polévky. Mezi oblíbené odrůdy misky patří polévka z Duck Blood a Dinuguan, recept na krev prasete, který pochází z Filipín. Tento druh polévky se v Americe běžně nepodaří.
CZERNINA, také známá jako polévka v krvi, je tradiční polská miska. Dvě hlavní ingredience polévky jsou vývar drůbeže a kachní krev. Octa se často přidává do vývaru, aby se zvýšila jeho chuť. Existuje mnoho variací polévky a doplňky, které lze přidat do vývaru k výrobě odolného jídla, zahrnují bramborové knedlíky, nudle a rozinky.
dinuguan je základní jídlo Filipín. Tato krevní polévka má silnější konzistenci a lze ji považovat za dušenější než CZERNINA. Krevní klobása a prasečí krev jsou dvě hlavní složky této polévky. Česnek, cibule a černý pepř se často používajípolévka. Napařená rýžová koláče zvaná puto se podávají jako doprovod pro ponoření.
Anglie je domovem černého pudinku. Černý pudink není dezert, ale směs cibule, prasečí krve a tuků zvířete vtlačené do pouzdra klobásy. Jídlo lze jíst samostatně na snídani, oběd nebo večeři. Krevní polévku lze také přidat také kusy černého pudinku. Američané, kteří si toto jídlo užívají, mohou mít potíže s nalezením v místních obchodech s potravinami, ale měli by mít větší štěstí, že si to objednáte na internetu.
prasečí varhanní polévka je populární jídlo konzumované v Číně, Singapuru a Malajsii. Krev zvířat je jednou z hlavních složek misky. Polévka je vylepšena také zahrnutím prasečího jazyka, střev a jater do vývaru. Tofu, zelenina a vejce lze podávat jako příloha k tomuto typu krevní polévky.
Kachny a prasata nejsou jedinými zvířaty, která mají krev, která je považována za užitečnou, kdyžvýroba polévky. Mexická kultura je známá pro Fritadu, kozí krevní polévku. Alternativní verze polévky lze vyrobit pomocí jehněčí krve. Srdce, játra a slinivka zvířete se používají k výrobě polévky. Praxe výroby a konzumace krve polévek sahá až do 18. století, kdy bylo jídlo vzácné a žádná část zvířete neměla být promarněna.