Co je to polevý nůž?

Frocový nůž je kuchyňský nástroj navržený tak, aby pomohl aplikovat polevu na dort nebo šířit jakoukoli snadno obchodovatelnou látku přes jídlo. Popisovač polevy je obvykle symetrická, stejně jako zbytek nože, takže může být snadno manipulován z jakéhokoli úhlu. Samotná čepel je často rovná na každé z delších stran a zakřivená nahoře, takže v profilu nejsou žádné tvrdé okraje. Strany čepele nejsou ostré a kov je vyroben tak, aby byl pevný, ale také k mírnému dávání, takže při použití ničí jemné koláče. Jedna variace standardního polevového nože má posun čepele pod úrovní rukojeti a vytváří prostor, kde prsty mohou uchopit nůž, aniž by se při použití klesly pod polevou. Dřevo, plast a dokonce i kov jsou pro rukojeť běžné. K výrobě čepele lze použít ocel, hliník nebo plast. Většina nožů je navržena tak, aby byla lehkáNůž tedy nezasahuje do aplikace polevy na dort. Několik nožů je zoubkováno na jedné straně, aby se dort odřízl a v případě potřeby také škrábal vzory do polevy.

Frock Knife je nejúčinnější, pokud se používá po nože dortu. Nůž dortu je v některých ohledech podobný polevovému noži, kromě toho, že má delší, tenčí čepel a zoubkovaná hrana určená k proříznutí dortem. Mnoho koláčů vychází z trouby s nerovnými povrchy, takže nůž dortu lze použít k řezání čistého a rovného povrchu nahoře a na bocích dortu. S rovným povrchem na dortu může polevový nůž snadno rozšířit polevu pokojové teploty přes povrch a poskytnout plochou, profesionálně vypadající vrstvu.

Existují i ​​jiná použití pro polevový nůž kromě zdobení koláčů. Může být použit k řezání a šíření zmrzliny. Když se vyrábí pikantní jídlo, lze nůž použít k šíření zadkuer nad velkým povrchem, jako je bochník chleba. Nůž lze také použít k šíření rajčatové omáčky na lasagne nebo pesto na chlebu. Konstrukce umožňuje použít nůž k šíření téměř jakékoli náplní nebo omáčky na rovném povrchu.