Hva er broiled flunder?

Flunder er verdsatt for sin søte, milde smak og flassende tekstur. Broiling Flounder er en metode for forberedelse som har en tendens til å fremheve den delikate smaken av fisken. Mange foretrekker broiled flounder fordi det er raskt og enkelt. Prosessen forsegler også de naturlige smakene og næringsstoffene i fisken.

Som en av de 300 artene av flatfisk, er Flounder populær for folk å spise fordi den ikke har en tung, fiskig smak. Det er mange flunderarter, inkludert Summer Flunder, Southern Flunder og English Sole. Selv om Flunder i seg selv noen ganger blir referert til som eneste, er at betegnelsen ikke nødvendigvis er riktig. Mens all eneste fisk, som den engelske sålen, er medlemmer av flunderarten, er ikke alle flunder teknisk sett ansett som eneste.

Kokker bruker forskjellige koketeknikker for å tilberede flyndre. På grunn av den milde smaken er de imidlertid vanligvis nøye med å velge en metode som ikke vil overmanne smaken av fisken. OvEn-broiled Flounder er en type matlagingsmetode som ikke bare bevarer den delikate smaken, men fremhever den også.

Broiled Flounder har generelt en lett brunet skorpe på utsiden og en fuktig og flassende midt. Når kokefiletene flyndre, noe som betyr at beinene fjernes fra kjøttet av fisken, plasserer han eller hun den i en grunne panne som er egnet for ovns slaktekyllingen. Mange kokker vil pusse fisken med olivenolje, noe som får den til å utvikle en sprøere skorpe mens du tetter seg i den naturlige juice. Før matlaging kan hjemmekokker strø fisken med smaker og krydder, for eksempel sitron, hvitløk eller urt krydder. Noen bruker et sparsomt belegg med brødsmuler eller mel for å gi flyndningen en stekt smak uten å tilsette fett og kalorier forårsaket av steking.

For å sikre at broiled flunder er riktig kokt, plasser kokker pannen omtrent tre centimeter (ca. åtte cm)WN fra flammen. Dette forhindrer at utsiden brenner før innsiden er grundig gjort. Timing er viktig for broiled flunder, og generelt bør en flat filet ikke være igjen under slaktekyllingen i mer enn fem til åtte minutter. Når den er gjort ordentlig, vil flyndningen være litt sprø på utsiden med en myk, hvit midt som skal flake lett med en gaffel.

En annen metode for å tilberede broiled flunder innebærer å spre en fylling, for eksempel krabbeatstopping, på fileten og rulle den opp gelé-rullestil. Kokker gir deretter rullen et lett belegg av olje eller smør, sammen med andre krydder, og legg den under slaktekyllingen. Ofte referert til som utstoppet flyndre, denne metoden for forberedelse tar lengre tid å lage mat enn en flat filet. Resultatet er en smelting av den søte smaken av flyndre med den generelt sterkere smaken av fyllingen, og mange anser det for å være ganske delikatessen.

Ernæringsmessig sett er broiled flunder av seg selv en perfekt mat fEller de som ser på fett- og kaloriinntaket. En porsjon på 4 gram (ca. 113 gram) har omtrent 130 kalorier, mindre enn 2 gram fett og omtrent 27 gram protein. Selvfølgelig varierer disse tellingene avhengig av om fileten har blitt fylt og hvor mye olje, smør eller andre smakstilsetninger som brukes i matlaging.