Co je brilovaného platýse?

Platýř je cen za svou sladkou, mírnou chuť a šupinaté textury. Broiling Flounder je metoda přípravy, která má tendenci zdůraznit jemnou chuť ryb. Mnoho lidí dává přednost grilovanému platýnu, protože je to rychlé a snadné. Proces také utěsňuje přírodní příchutě a živiny v rybách.

Jako jeden z asi 300 druhů plochých ryb je Flounder pro lidi populární, protože nemá těžkou, rybí chuť. Existuje mnoho druhů flounder, včetně letního platýse, jižního planouce a anglické podrážky. Ačkoli samotný Flounder je někdy označován jako jediný, toto označení nemusí být nutně správné. Zatímco všechny jediné ryby, stejně jako anglická podešev, jsou členy druhu platýse, ne všechny platýse jsou technicky považovány za jediné.

Kuchaři používají různé techniky vaření k přípravě Flounder. Vzhledem k mírné chuti však obvykle opatrní, aby si vybrali metodu, která nepřekoná chuť ryb. OvEn-broiled Flounder je jedním typem metody vaření, která nejen zachovává delikátní chuť, ale také ji zdůrazňuje.

broiled Flounder má obecně na vnější stranu lehce opečenou kůru a vlhký a šupinatý střed. Jakmile kuchařská filety, což znamená, že kosti jsou odstraněny z masa ryb, umístí ji do mělké pánve vhodné pro brojler trouby. Mnoho kuchařů bude čistit ryby olivovým olejem, který způsobí, že se při utěsnění přírodních šťáv vyvine křupavější kůra. Před vařením mohou domácí kuchaři posypat ryby chutí a kořením, jako je citronová, česnek nebo koření bylin. Někteří používají řídký povlak drobků nebo mouky, aby poskytli flounder smažený chuť bez přidání tuku a kalorií způsobené smažením.

Aby se zajistilo, že je grilovaný platýn správně vařen, kuchaře umístěte pánev přibližně tři palce (asi osm cm)wn z plamene. To zabrání vnějšímu spálení před důkladným provedením vnitřek. Načasování je důležité pro grilované platýse a obecně by plochý filet neměl být ponechán pod brojlerem déle než pět až osm minut. Po správném provedení bude platýse na vnější straně mírně křupavý s měkkým bílým středem, který by se měl snadno vloupat vidličkou.

Další metoda přípravy grilovaného platýse zahrnuje šíření náplně, jako je nádivka krabího masa, na filé a převádění stylu želé. Kuchaři pak dávají rolku světlý povlak oleje nebo másla spolu s dalšími kořeními a umístěte jej pod brojler. Tato metoda přípravy často označovaná jako plněná flounder, vaření trvá déle než plochý filé. Výsledkem je roztavení sladké chuti flounder s obecně silnější chutí náplně a mnozí považují to za docela pochoutku.

nutričně řečeno, grilovaný platýs sám o sobě je perfektní jídlo fnebo ti, kteří sledují jejich příjem tuku a kalorií. Pers 4 unce (asi 113 gramů) má asi 130 kalorií, méně než 2 gramy tuku a asi 27 gramů proteinu. Tyto počty se samozřejmě liší v závislosti na tom, zda byl filet nacpaný a kolik oleje, másla nebo jiných příchutí se používá při vaření.