Co to jest pieczona flądra?

Flądra jest ceniona za słodki, łagodny smak i łuszczącą się konsystencję. Flądra pielęgnacyjna to metoda przygotowania, która ma tendencję do podkreślenia delikatnego smaku ryb. Wiele osób woli pieczoną flądrę, ponieważ jest szybka i łatwa. Proces ten uszczelnia także naturalne smaki i składniki odżywcze u ryb.

Jako jeden z 300 gatunków płaskich ryb, flądra jest popularna dla ludzi, ponieważ nie ma ciężkiego, rybnego smaku. Istnieje wiele gatunków flądry, w tym letnia flądra, południowa flądra i angielska podeszwa. Chociaż sama flądra jest czasem określana jako podeszwa , , że oznaczenie niekoniecznie jest poprawne. Podczas gdy wszystkie pojedyncze ryby, podobnie jak angielska, są członkami gatunków flądry, nie wszystkie flądry są technicznie uważane za jedyne.

Szefowie kuchni używają różnych technik gotowania, aby przygotować flądrę. Jednak ze względu na łagodny smak zwykle starają się wybrać metodę, która nie obezwładnia smaku ryb. OVFlądra z en jest jednym rodzajem metody gotowania, która nie tylko zachowuje delikatny smak, ale także go podkreśla.

Pieczona flądra na ogół ma lekko zrumienioną skorupę na zewnątrz i wilgotny i łuszczący się środek. Gdy kucharz filetuje flądrę, co oznacza, że ​​kości są usuwane z mięsa ryb, umieszcza ją na płytkiej patelni odpowiednim do piekarnika. Wiele kucharzy myje ryby oliwą z oliwek, co powoduje, że rozwija się chrupiącą skórkę podczas uszczelnienia w naturalnych sokach. Przed gotowaniem domowych kucharze mogą posypać rybą smakami i przyprawami, takimi jak przyprawy cytrynowe, czosnkowe lub ziołowe. Niektórzy używają rzadkiej powłoki bułki tartej lub mąki, aby nadać flądrze smażony w piekarniku bez dodawania tłuszczu i kalorii spowodowanych smażeniem.

Aby upewnić się, że pieczona flądra jest odpowiednio ugotowana, Cooks umieszcza patelnię około trzech cali (około ośmiu cm)wn z płomienia. Zapobiega to paleniu na zewnątrz przed dokładnym zakończeniem wnętrza. Czas jest ważny dla pieczonej flądry i ogólnie płaski filet nie należy pozostawić pod brojlerem na dłużej niż pięć do ośmiu minut. Po wykonaniu prawidłowego wykonania flądra będzie lekko chrupiąca na zewnątrz z miękkim, białym środkiem, który powinien łatwo łupić się widelcem.

Kolejna metoda przygotowywania pieczonej flądry jest rozłożenie napełniania, takiego jak farsz krabowy, na filecie i wdrożenie stylu galaretki. Kotocze następnie nadają rolkę lekką powłokę oleju lub masła wraz z innymi przyprawami i umieść ją pod brojlerem. Często określana jako nadziewana flądra ta metoda przygotowania trwa dłużej niż płaski filet. Rezultatem jest połączenie słodkiego smaku flądry z ogólnie silniejszym smakiem wypełnienia, a wielu uważa to za delikatność.

Mówiąc o wartości odżywczej, sama pieczona flądra jest idealnym jedzeniem fLub osoby obserwujące ich grube i kalorie. Podejście 4 uncji (około 113 gramów) ma około 130 kalorii, mniej niż 2 gramy tłuszczu i około 27 gramów białka. Oczywiście liczby te różnią się w zależności od tego, czy filet został wypchany i ile oleju, masła lub innych aromatów jest używanych do gotowania.