Hva er kålgratin?

Kålgratin er en hjertelig gryterett som vanligvis inneholder ost eller et annet meieriprodukt. Begrepet gratin refererer til den knasende toppingen på gryteretten, vanligvis laget av brødsmuler, selv om noen kokker bruker nøtter eller en hard, strimlet ost i stedet. Det er flere varianter av tilgjengelige kål, og forskjellige oppskrifter krever forskjellige typer. Generelt tilberedes en kålgratin på komfyren og deretter bakt i en ovn.

En kokk kan være veldig kreativ når du tilbereder en kålgratin. Det er mange oppskrifter på denne retten som bruker kål, og hver og en er annerledes. Noen krever cheddar eller sveitsisk ost, mens andre krever kremete oster, for eksempel Saint-Marcellin, som er en trippelkremost som ligner på Brie. Et annet alternativ er å ikke bruke ost i det hele tatt, og noen få oppskrifter bruker tung krem ​​eller melk i stedet.

Toppingen er det som gjør en kål gratin til en gratin. Brødsmuler er et vanlig valg for dette belegget. Noen mennesker kan bruke store brødstykker,som krutonger. Det er også mulig å blande brødsmulene med fint revet parmesan eller en annen hard ost, eller å kombinere brødsmulene med knuste nøtter, for eksempel valnøtter. Et annet alternativ er å kaste grov maismel med ingrediensene i stedet for brødsmulene. Bruk

Kålvarianter som brukes i en gratin kan variere fra røde til enkle grønne kål. Noen oppskrifter krever Savoy Cabbage, som er mer delikat enn de andre typene og har en søtere smak. Rødkål har også en søt smak og inneholder flere antioksidanter på grunn av fargepigmentering. Grønn kål er vanligvis den minst kostbare av variantene.

I de fleste tilfeller tilberedes en kålgratin ved å varme opp en væske - enten en grønnsak eller kyllingbestand, melk eller krem ​​- på komfyren. Ingredienser som hakket hvitløk,Oppgitt løk, og krydder kan tilsettes for å småkoke væske, og deretter blir osten og hakket kål omrørt inn. Avhengig av smaken hun ønsker å oppnå, kan en kokk legge til krydder som spenner fra paprika til bare grunnleggende salt og pepper. Et annet alternativ er å røre inn friske eller tørkede urter, eller andre smakstilsetninger, for å lage en unik rett. For eksempel vil en ingrediens som tørt sennepspulver tilføre en skarp, tangy smak til gratin.

Når ingrediensene er kombinert på denne måten, øser kokken vanligvis blandingen i en smurt, grunt ildfast form og drysser toppen over den. Tradisjonelt er gratinretter ovale i form, men enhver form på tallerken kan brukes, så lenge den er stor nok og ikke for dyp. Hvis hun ønsker det, kan kokken dele gratinen i individuelle serveringsretter, og deretter bake.