Hva er karamellkake frosting?

Karamellkake frosting er melis som brukes til å dekorere kaker og cupcakes som har blitt smaksatt etter å smake som karamell. Denne unike smaken oppnås ved å tilberede brunt sukker og smør til blandingen har begynt å brune og krystallisere. Disse matvarene kan kombineres i en hvilken som helst mengde for å skape en tykk fluffy glasur, eller en tynn, hellbar glasur som lett herder.

Frosting kan piskes sammen med brunt sukker, smør, tung piskekrem og konfektørens sukker. Smøret og brunt sukker kan smeltes sammen over en varm komfyr til å boble. Mens denne blandingen lager mat, er det viktig å røre den konstant med en treskje. Dette forhindrer at sukkeret brenner på bunnen av pannen, mens de fremdeles lar ingrediensene opprettholde en høy varme og oppnå sin signaturkaramellsmak.

Når sukkeret og smøret har blitt tilstrekkelig blandet sammen, kan det tilsettes ytterligere ingredienser. Den tunge piskekrem, sukker og vanilje kan være mixd sammen med smeltede sukkerarter ved bruk av en elektrisk stativmikser. Bare den vispformede feste skal brukes til å slå frostingen for å la luft trenge gjennom blandingen og skape en lett, fluffy konfekt. Denne typen karamellkakefrosting bør brukes umiddelbart fordi ingrediensene har en tendens til å herde raskt når blandingen er fullført. Det kan helles over kakelag og spres jevnt ved hjelp av en plastspatel eller kakekniv.

For å lage en rask versjon av karamellkakefrosting, kan kokker kombinere seige karamellgodterier og tung piskekrem sammen i mikrobølgeovnen. Denne blandingen skal omrøres hvert 30. sekund til begge ingrediensene har smeltet og kombinert helt. Alternativ med konfekters sukker kan denne karamellbasen helles i en miksebolle med myknet smør og slå på en middels hastighet til den er blandet. Denne typen frosting har en tendens til å opprettholde en tykkere Stiffness enn tradisjonell karamellfrosting, og kan røres på cupcakes eller brukes som trimmet kanting langs kaker.

Karamellkakefrosting kan gjøres om til en glasur for bundt og pundkaker ved å tynne den litt. Mengdene smør og brunt sukker reduseres med to tredjedeler, og den tunge piskekremen erstattes med melk. Sukkeret, smøret og melken blir kokt, på samme måte som standard kakesortallet av frosting, og blandes sammen for hånd med vanilje og konditors sukker ved hjelp av en fleksibel skrapeskje. Når alle ingrediensene er kombinert, bør de helles umiddelbart over den avkjølte bundt- eller pundkaken i milde frem og tilbake bevegelser slik at glasuren drypper litt over sidene.