카라멜 케이크 프로스팅이란 무엇입니까?

카라멜 케이크 프로스팅은 카라멜처럼 맛을 낸 케이크와 컵 케이크를 장식하는 데 사용되는 착빙입니다. 이 독특한 맛은 혼합물이 갈색으로 결정되기 시작할 때까지 갈색 설탕과 버터를 요리함으로써 달성됩니다. 이 음식은 어느 정도로 결합되어 두꺼운 푹신한 착빙 또는 쉽게 강화되는 얇고 ​​쏟아 질 수있는 유약을 만들 수 있습니다.

프로스팅은 갈색 설탕, 버터, 무거운 휘핑 크림 및 제과 설탕을 사용하여 함께 채찍질 할 수 있습니다. 버터와 갈색 설탕은 버블 링 될 때까지 뜨거운 난로 상단 위에 함께 녹을 수 있습니다. 이 혼합물이 요리하는 동안 나무 숟가락으로 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다. 이것은 설탕이 팬의 바닥에서 연소되는 것을 방지하는 동시에 성분이 여전히 높은 열을 유지하고 시그니처 카라멜 맛을 얻을 수있게합니다.

일단 설탕과 버터가 적절하게 혼합되면 추가 성분이 추가 될 수 있습니다. 무거운 휘핑 크림, 설탕 및 바닐라는 혼합 될 수 있습니다.전기 스탠드 믹서를 사용하여 녹은 설탕과 함께 D. 공기가 혼합물에 침투하고 가볍고 푹신한 과자를 만들 수 있도록 설탕 모양의 부착물 만 사용해야합니다. 혼합이 완료되면 성분이 빠르게 강화되는 경향이 있기 때문에 이러한 유형의 카라멜 케이크 프로스팅은 즉시 사용해야합니다. 케이크 층 위에 붓고 플라스틱 주걱이나 케이크 나이프를 사용하여 골고루 퍼질 수 있습니다.

카라멜 케이크 프로스팅의 빠른 버전을 만들려면 요리사는 질긴 카라멜 사탕과 무거운 휘핑 크림을 전자 레인지에 결합 할 수 있습니다. 이 혼합물은 두 성분이 완전히 녹고 결합 될 때까지 30 초마다 교반해야합니다. 제과기의 설탕으로 번갈아 가며,이 카라멜베이스는 부드러운 버터가있는 믹싱 보울에 붓고 혼합 될 때까지 중간 속도로 치게 될 수 있습니다. 이 유형의 프로스팅은 더 두꺼운 S를 유지하는 경향이 있습니다.전통적인 카라멜 프로스팅보다 tiffness는 컵 케이크에 배관하거나 케이크를 따라 테두리 된 테두리로 사용할 수 있습니다.

카라멜 케이크 프로스팅은 약간 얇아지면서 번트와 파운드 케이크의 유약으로 바뀔 수 있습니다. 버터와 갈색 설탕의 양은 3 분의 2로 줄어들고 무거운 휘핑 크림은 우유로 대체됩니다. 설탕, 버터 및 우유는 표준 케이크의 다양한 프로스팅과 유사하게 끓여서 유연한 스크래핑 숟가락을 사용하여 바닐라와 제과 설탕과 손으로 함께 섞여 있습니다. 모든 성분이 결합되면 냉각 된 분열 또는 파운드 케이크 위에 즉시 부드럽고 앞뒤로 움직여서 유약이 약간 떨어지도록 즉시 부어야합니다.

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