Jiaozi는 무엇입니까?

구정 축제의 필수품 인 jiaozi 은 일반적으로 고기로 가득 찬 중국 만두입니다. 전통적으로 상징적 인이 만두는 일반적으로 모양과 충전에 따라 부나 운을 나타내는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 종종 간장 또는 검은 식초 기반 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 이 만두는 집에서 만들어 지거나 전문 식료품 점에서 얼어 붙은 것으로 판명 될 수 있습니다.

Wonton 스킨보다 얇아지면 jiaozi 래퍼는 밀가루, 물 및 때로는 소금을 사용하여 사전 제작 또는 처음부터 구입할 수 있습니다. 포장지를 처음부터 만들 때 밀가루와 물을 20 ~ 30 분 동안 반죽 한 다음 직경의 약 1 인치 (2.54cm) 약 1 인치 (2.54cm) 실린더 모양으로 굴립니다. 일단 굴러지면 1/4 인치 (0.6cm) 길이 섹션으로 절단 한 다음 롤링 핀으로 평평하게해야합니다. 또는 반죽은 하나의 큰 시트로 롤아웃 할 수 있으며 원형 쿠키 커터를 사용하여 개별 jiaozi 랩퍼를 잘라낼 수 있습니다. 반죽이 아닌 경우즉시 사용하여 건조를 방지하기 위해 젖은 천으로 덮어야합니다.

가장 일반적으로 jiaozi의 채우기는 돼지 고기이지만 닭고기, 쇠고기 또는 새우도 사용할 수 있습니다. 채식 버전의 경우 야채가 고기를 완전히 대체 할 수 있습니다. 쇠고기 나 돼지 고기를 사용할 때 고기는 여분의 풍미를 위해 충분한 지방을 함유해야하지만, 만두에서 지방이 새어 나올 정도로 너무 많지는 않습니다. 고기는 일반적으로 향신료, 쌀 와인, 소금, 흰 후추 및 참깨와 섞여 있습니다. 충전물에는 양배추, 대나무 싹, 마늘, 실란트로, 생강 또는 간장 소스가 포함될 수 있습니다.

충전물이 혼합 된 후, 일부 레시피는 맛을 결합하기 위해 최소 30 분 동안 냉장고에 배치하는 것이 좋습니다. 많은 레시피가 포장지를 먼저 만드는 지침을 제공하지만, 충전물이 냉장고에 앉아있는 동안 반죽을 만드는 것이 더 많은 시간의 의식 일 수 있습니다. 모든 레시피는 아닙니다s는 맛을 섞는 데 시간을주는 것이 좋습니다.

포장지가 절단되고 충전이 준비되면 각 jiaozi 래퍼에 한 숟가락의 충전물이 배치 된 다음 래퍼를 접고 단단히 밀봉합니다. 만두는 닫힌 만두의 중심에 대한 인덱스 손가락을 부드럽게 눌러 또는 끝을 연결하여 원형 또는 잉곳으로 삽입하여 반달 모양으로 형성됩니다. 잉곳 모양은 중국 동전의 한 종류와 비슷하므로 부를 상징한다고합니다.

만두는 보통 물 냄비에 끓입니다. 그들은 맨 위로 떠 다니고 떠 다니면 끝났습니다. 대나무 바구니에 찐는 또 다른 요리 옵션입니다.