Was ist Karamellkuchen -Zuckerguss?

Karamellkuchen -Zuckerguss ist die Zuckerguss, die zum Schmieren von Kuchen und Cupcakes verwendet wurde, die wie Karamell geschmeckt wurden. Dieser einzigartige Geschmack wird durch Kochen brauner Zucker und Butter erreicht, bis die Mischung zu bräunen und zu kristallisieren begonnen hat. Diese Lebensmittel können in jeder Menge kombiniert werden, um eine dicke flauschige Glasur zu erzeugen, oder eine dünne, gießbare Glasur, die leicht härtet. Die Butter und der braune Zucker können über einem heißen Herd zusammengeschmolzen werden, bis er sprudelt. Während diese Mischung kocht, ist es wichtig, sie ständig mit einem Holzlöffel zu rühren. Dies verhindert, dass der Zucker am Boden der Pfanne brennt, während die Zutaten immer noch eine hohe Hitze aufrechterhalten und ihren typischen Karamellgeschmack erhalten. Wenn Zucker und Butter angemessen zusammengemischt sind, können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Die schwere Schlagsahne, der Zucker und die Vanille können Mixe seinD zusammen mit dem geschmolzenen Zucker mit einem elektrischen Standmixer. Es sollte nur mit dem rittergeformten Befestigung verwendet werden, um den Zuckerguss zu schlagen, damit die Luft in die Mischung eindringen und ein leichtes, flauschiges Konfekt erzeugt. Diese Art von Karamellkuchen -Zuckerguss sollte sofort verwendet werden, da die Zutaten nach Abschluss der Mischung schnell härten. Es kann über Kuchenschichten gegossen und mit einem Plastikspatel oder einem Kuchenmesser gleichmäßig verteilt werden.

Um eine schnelle Version von Karamellkuchen -Zuckerguss zu erstellen, können Köche zähe Karamell -Süßigkeiten und schwere Schlagsahne in der Mikrowelle kombinieren. Diese Mischung sollte alle 30 Sekunden gerührt werden, bis beide Zutaten vollständig geschmolzen und kombiniert sind. Abwechselt mit dem Zucker von Süßwaren kann diese Karamellbasis in eine Mischschüssel mit weicher Butter gegossen und mit mittlerer Geschwindigkeit geschlagen werden, bis sie gemischt werden. Diese Art von Zuckerguss neigt dazu, ein dickeres s aufrechtzuerhaltenTiffness als herkömmliche Karamell -Zuckerguss und kann auf Cupcakes gelobt oder als gekennzeichnete Kuchen verwendet werden.

Karamellkuchen -Zuckerguss kann für Bundt- und Pfund -Kuchen in eine Glasur umgewandelt werden, indem sie es leicht verdünnen. Die Mengen an Butter und braunem Zucker werden um zwei Drittel reduziert, und die schwere Schlagsahne wird durch Milch ersetzt. Der Zucker, die Butter und die Milch werden zum Kochen gebracht, ähnlich wie die Standardkuchensorte des Zuckergusses, und werden von Hand mit Vanille- und Konditorzucker unter Verwendung eines flexiblen Krabbungslöffels von Hand gemischt. Sobald alle Zutaten kombiniert wurden, sollten sie sofort über den gekühlten Bundt- oder Pfundkuchen in sanften Hin- und Herbewegungen gegossen werden, so dass die Glasur leicht über die Seiten tropft.