Hvad er karamelkage frosting?

Karamelkage Frosting er glasur, der bruges til at dekorere kager og cupcakes, der er blevet aromatiseret til at smage som karamel. Denne unikke smag opnås ved at koge brunt sukker og smør, indtil blandingen er begyndt at brune og krystallisere. Disse fødevarer kan kombineres i ethvert beløb for at skabe en tyk fluffy glasur eller en tynd, hældbar glasur, der let hærder.

Frostingen kan piskes sammen ved hjælp af brunt sukker, smør, tung piskende fløde og konditor. Smør og brunt sukker kan smeltes sammen over en varm komfur top indtil boblende. Mens denne blanding laver mad, er det vigtigt at røre den konstant med en træske. Dette forhindrer, at sukkeret brænder på bunden af ​​gryden, mens ingredienserne stadig tillader en høj varme og opnå deres signaturkaramelsmag.

Når sukker og smør har blandet tilstrækkeligt sammen, kan der tilsættes yderligere ingredienser. Den tunge piskende fløde, sukker og vanilje kan være blandetD sammen med de smeltede sukkerarter ved hjælp af en elektrisk standblander. Kun den piskesformede tilknytning skal bruges til at slå frostingen for at give luft mulighed for at trænge ind i blandingen og skabe en lys, fluffy konfekt. Denne type karamelkage -frosting skal bruges straks, fordi ingredienserne har en tendens til at hærde hurtigt, når blandingen er afsluttet. Det kan hældes over kagelag og spredes jævnt ved hjælp af en plastspatel eller kagekniv.

For at skabe en hurtig version af frosting af karamelkage kan Cooks kombinere sej karamellegodterier og tung piskende fløde sammen i mikrobølgeovnen. Denne blanding skal omrøres hvert 30. sekund, indtil begge ingredienser er smeltet helt og kombineret. Denne karamelbase kan skiftevis med konditorens sukker og kan hældes i en blandeskål med blødgjort smør og slå på en medium hastighed, indtil den er blandet. Denne type frosting har en tendens til at opretholde en tykkere sTiffness end traditionel karamelfrosting og kan ledes på cupcakes eller bruges som trimmet kantning langs kager.

Karamelkage Frosting kan omdannes til en glasur til bundt- og pundkager ved at tynde den lidt. Mængderne af smør og brunt sukker reduceres med to tredjedele, og den tunge piskende fløde erstattes med mælk. Sukkeret, smøret og mælken bringes op i kogning, på lignende måde som standardkagesorten af ​​frosting og blandes sammen med hånden med vanilje og konditorens sukker ved hjælp af en fleksibel skrabe ske. Når alle ingredienser er blevet kombineret, skal de straks hældes over den afkølede bundt eller pundkage i blide frem og tilbage bevægelser, så glasuren drypper lidt over siderne.