Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Layered Desserts?
geschichtete Desserts gibt es in vielen verschiedenen Stilen und Aromen. Sie können in Form von geschichteten Kuchen, süßen und fruchtigen Kleinigkeiten, Parfaits, Sundaes und Tiramisu sein. Obwohl sich alle diese geschichteten Desserts sehr voneinander unterscheiden, sind einige der Schritte bei der Erstellung gleich. Für die meisten geschichteten Desserts sind einige nützliche Tipps, die Aromen und Texturen sorgfältig auszuwählen und die Schichten korrekt zu probieren. Dies beinhaltet die Auswahl von Zutaten, die gerade über genügend Feuchtigkeit verfügen, und das Hinzufügen der richtigen Menge von jedem einzelnen.
Bei der Auswahl der Aromen, die in ein geschichtter Dessert eingehen, müssen die Köche vorsichtig sein, um Geschmacksrichtungen zu wählen, die sich gegenseitig ergänzen, während sie noch alleine stehen. Dies bedeutet, dass niemand die anderen übertreffen sollte. Der Koch sollte in der Lage sein, alle Aromen zu schmecken, was bedeutet, dass sie nicht durcheinander sind und ineinander verschwinden sollten. Die Zutaten sollten sich auch im Allgemeinen angenehm vermischen. Zwei Geschmacksrichtungen, die in einem geschichteten Dessert zusammenbrechen könntenuin das gesamte Gericht.
Köche, die Geschmacksrichtungen für einen Schichtkuchen auswählen, haben eine Fülle von Optionen, was bedeutet, dass sie sehr kreativ sein können, aber auch vernünftig sein sollten. Die meisten Schichtkuchen sollten nicht mehr als drei vorherrschende Aromen haben. Zum Beispiel kann ein Schokoladenschichtkuchen von wechselnden Schichten aus Schokoladenkuchen, Vanille -Zuckerguss und Erdbeerglasur profitieren. Der Kuchen selbst kann einen Hauch von Kaffee enthalten, während der Vanille -Zuckerguss einen Hauch von Zitrone oder Zimt haben könnte. Diese Hintergrundaromen sollten die Hauptaromen steigern und unterstreichen, ohne sie zu überschatten.
Eine andere Sache, die beim Erstellen von Schichtkuchen zu berücksichtigen ist, ist die Feuchtigkeit. In der Regel sollten Kuchen, die Glasuren oder Kompotes umfassen, erst zusammengebaut werden, wenn sie bereit sind, serviert zu werden. Zu früh zu montieren kann dazu führen, dass der Kuchen feucht und unappetitlich wird. Köche, die dichte Kuchen lieben, wollen vielleicht, dass die Feuchtigkeit mit der PA heiratetStry, was bedeutet, dass sie den Kuchen bis zu zwei Stunden vor dem Servieren zusammenstellen können. Leichte und flauschige Kuchen sollten nur wenige Minuten nach der Montage serviert werden.
Kleinigkeit und Parfaits mögen wie relativ einfache geschichtete Desserts erscheinen, aber das Kombinieren der falschen Aromen kann sie leicht ruinieren. Mit der Fülle von Belägen, Zutaten und Aromen kann es verlockend sein, ein Dutzend verschiedene Geschmacksrichtungen zusammenzuwerfen. Die Verbeugung dieser Versuchung kann zu ungleich verteilten Zutaten und verlorenen Aromen führen. Im Allgemeinen können Parfaits und Kleinigkeiten drei bis fünf Geschmacksrichtungen umfassen, bevor sie für den Gaumen verwirrend werden.
Der Hauptunterschied zwischen einem Parfait und einer Kleinigkeit besteht darin, dass eine Kleinigkeit Schwammkuchen enthält. Wenn Sie bei der Erstellung eines Kleinigkeitsdesserts etwa eine Stunde vor dem Servieren normalerweise verhindern, dass der Schwammkuchen zu feucht wird. Eine gewisse Feuchtigkeit im Kuchen wird erwartet, sogar angenehm, aber der Kuchen sollte nicht auseinanderfallen. Abgesehen davon schützen leckere ParfaitsUnd Kleinigkeiten sind ähnlich.
Eine der ersten Geschmacksrichtungen, die beim Erstellen dieser beiden Arten von geschichteten Desserts ausgewählt werden, ist die des Joghurt oder Pudding. Vanille ist für beide, aber auch Vanille, Kürbis, Himbeere und sogar Schokolade können verwendet werden. Von dort aus kann der Koch bis zu vier weitere Geschmacksrichtungen auswählen.
Beide geschichteten Desserts werden normalerweise lecker, wenn der Koch zwei komplementäre Früchte und eine Nuss oder eine Stärke auswählt. Zum Beispiel könnte ein Trifle auf Zitronenbasis von Erdbeeren, Blaubeeren und Splittermandeln profitieren. Ein Parfait auf Schokoladenbasis könnte köstlich mit Himbeeren, Bananen und einer Schicht ungesüßter Müsli sein.
Eiscreme -Sundaes können auch als geschichtete Desserts angesehen werden. Das typische Stapeln von Eisaromen mit Sirupen, Obstkompoten, Schlagsahne und Nüssen erzeugt Schichten in diesem süßen Gericht. Ein weiteres beliebtes Konfekt, das in Schichten entworfen wurdeAponkäse.