Quais são as melhores dicas para fazer sobremesas em camadas?
sobremesas em camadas vêm em muitos estilos e sabores diferentes. Eles podem estar na forma de bolos em camadas, ninhões doces e frutadas, parfaits, sundaes e tiramisu. Embora todas essas sobremesas em camadas sejam muito diferentes uma da outra, algumas das etapas para criá -las são as mesmas. Para a maioria das sobremesas em camadas, algumas dicas úteis incluem a escolha cuidadosamente dos sabores e texturas e proporcionando as camadas corretamente. Isso inclui a escolha de ingredientes que possuem umidade suficiente e adicionar a quantidade certa de cada um.
Ao escolher os sabores que entram em uma sobremesa em camadas, os cozinheiros devem ter cuidado para escolher sabores que se complementam enquanto ainda estão sozinhos. Isso significa que nenhum sabor deve ofuscar os outros. O cozinheiro deve ser capaz de provar todos os sabores, o que significa que eles não devem estar confusos e desaparecer um no outro. Os ingredientes também devem geralmente se misturar agradavelmente. Dois sabores que se chocam em uma sobremesa em camadas poderiam rUin o prato inteiro.
cozinheiros escolhendo sabores para um bolo de camada têm muitas opções, o que significa que eles podem ser muito criativos, mas também devem ser criteriosos. A maioria dos bolos de camada não deve ter mais de três sabores predominantes. Por exemplo, um bolo de camada de chocolate pode se beneficiar de camadas alternadas de bolo de chocolate, cobertura de baunilha e esmalte de morango. O bolo em si pode conter uma pitada de café, enquanto a cobertura de baunilha pode ter um toque de limão ou canela. Esses sabores de fundo devem aumentar e destacar os principais sabores sem ofuscá -los.
Outra coisa a considerar ao criar bolos de camada é a umidade. Normalmente, os bolos que incluem esmaltes ou compostos não devem ser montados até que estejam prontos para serem servidos. Montá -los muito cedo pode fazer com que o bolo se torne encharcado e sem apetito. Cooks que amam bolos densos podem querer que a umidade se case com o PAStry, o que significa que eles podem montar o bolo até duas horas antes de servir. Bolos leves e fofos devem ser servidos apenas alguns minutos após a montagem.
Irfles e parfaits podem parecer sobremesas em camadas relativamente simples, mas combinar os sabores errados pode facilmente arruiná -los. Com a riqueza de coberturas, ingredientes e sabores disponíveis, pode ser tentador juntar uma dúzia de sabores diferentes. Curvar -se a essa tentação pode resultar em ingredientes desigualmente distribuídos e sabores perdidos. Geralmente, parfaits e insignificantes podem incluir três a cinco sabores antes de se tornarem confusos para o paladar.
A principal diferença entre um parfait e uma ninharia é que uma ninharia contém bolo de esponja. Ao criar uma sobremesa em camadas de ninharia, montá -lo cerca de uma hora antes de servir geralmente ajuda a impedir que o bolo de esponja fique muito encharcado. É esperada uma certa quantidade de umidade no bolo, até agradável, mas o bolo não deve desmoronar. Fora isso, criando parfaits saborososE as Intéricas são as mesmas.
Um dos primeiros sabores a escolher ao criar esses dois tipos de sobremesas em camadas é o do iogurte ou pudim. A baunilha é tradicional para ambos, mas baunilha, abóbora, framboesa e até chocolate também podem ser usados. A partir daí, o cozinheiro pode escolher mais quatro sabores.
Ambas as sobremesas em camadas normalmente ficam saborosas quando o cozinheiro escolhe duas frutas complementares e uma porca ou um amido. Por exemplo, um pouco à base de limão pode se beneficiar de morangos, mirtilos e amêndoas lascas. Um parfait à base de chocolate pode ser delicioso com framboesas, bananas e uma camada de granola sem açúcar.
Sundaes de sorvete também pode ser considerado sobremesas em camadas. O empilhamento típico de sabores de sorvete com xaropes, compotas de frutas, chantilly e nozes cria camadas neste prato doce. Outra confeitarqueijo apone.