돼지 공은 무엇입니까?

중국 돼지 공은 개별적으로 한 입 크기의 딤섬 아이템 또는 여러 아시아 수프 또는 국수 요리의 스타로 인기가 있습니다. 공은 종종 옅은 흰색으로, 계란 흰자위, 생강, 옥수수 전분, 소금, 하얀 후추, 때로는 새우와 같은 다진 해산물과 같은 흰색 돼지 고기에 무색 추가의 결과입니다. 공로 만들어진 후 고기는 물, 쌀 와인, 아마도 녹색 양파와 고수풀의 무색 재고로 찐 또는 끓입니다.

돼지 공은 중국에서 그러한 명성으로 올라 갔다. 대만 도시인 Hsinchu는 9 월 말 첸 구인 사원 안팎의 요리를 축하하기 위해 연례 축제를 개최합니다. gongwan tang 이라는 레시피는 끓인 국물의 공을 제공합니다.이 공은 돼지 고기, 옥수수 전분, 계란, 얇게 썬 생강, 소금 및 후추의 간단한 조합입니다. 그들은 골프 볼 크기의 부분으로 형성되어 끓는 책자로 떨어집니다.물, 쌀 와인, 소금 및 후추의 H. 일단 떠 다니면 공과 국물에는 고수 식물의 잎 인 참깨와 다진 실란트로를 장식합니다.

돼지 외에도 일부 요리사는 돼지 공에 해산물의 요소를 추가하여 아시아 요리 서클에서 알려진 것을 달성하여 umami , 달콤하고 신맛, 쓰레기 및 짠맛 외에 5 번째 맛 요소입니다. 이것은 대두, 옥수수 전분 및 생강 외에 간장, 생선 또는 굴 소스와 같은 추가 조미료뿐만 아니라 지상 돼지 고기에 다진 새우, 새우 또는 오징어를 첨가함으로써 달성됩니다.

각 돼지 공을 만들기 전에 요리사는 미트볼 재료를 완전히 섞어 냉장고에 약 15 분 동안 그대로 두게합니다. 이것은 혼합물을 완전히 가단성으로 만들고 분리하지 않고 뜨거운 끓는 것을 견딜 수있게합니다. 일단 형성되면 공은 기선 바스크에 배치 할 수 있습니다.TS와 끓는 물 위로 요리하거나 단순한 물, 와인 및 얇게 썬 생강으로 떨어졌습니다. 이 과정은 고기 풍미로 재고에 촉감을주고 요리사가 자신의 국물에 뿌려진 돼지 공을 제공 할 수있게 해줍니다.

돼지 공의 정기적 인 반주는 아시아 국수입니다. 쌀이나 달걀 국수는 접시에 탄수화물을 추가하면서 돼지 고기 스톡의 풍미를 흡수합니다. 또 다른 변형은 돼지 공과 함께 국물에 해산물을 추가하는 것과 관련이 있습니다.