Hva er karamell?

Karamell lages ved å tilberede sukker opp til en høy temperatur på omtrent 170 ° C. Den har mange bruksområder i godteri og sauser, og som en topping for desserter som Creme Brulee.

Denne søte har en særegen mørk solbrun farge og en rik smak som antyder vanilje. Hjemmekokker vil trolig legge litt mer vanilje til den når det er matlaging, for å intensivere denne smaken. Kakao kan også tilsettes for en sjokoladekaramell, eller rom for den smørede romsmaken.

En kokk skal sakte varme sukker i en helt ren stekepanne, og røre blandingen med en like ren skje. Dette hjelper sukkeret til å konvertere til karamell, i stedet for å krystallisere. Kokken skal røre blandingen til den koker, og fjerner den deretter fra varmen uten ytterligere omrøring.

En populær sør -amerikansk oppskrift som bruker denne formen for sukker er en karamellkake. Kaken er en gul kake, noen ganger smaksatt med karamellsirup, men frostingen er det som gjør denne kaken spesiell. I FrostiNg, melk og brunt sukker tilberedes sammen til myk kulefase, eller omtrent 112 ° C. Smør og vanilje tilsettes og blandingen blir slått til frostingen kommer sammen. Denne ekstremt søte godbiten er en favoritt hos Bake Sales and Family Reunions.

karamellsaus er også en populær som en iskrem pålegg. Prinsippet er det samme som frosting, men blandingen holdes i en mer flytende form. Det er vanligvis best når det serveres varmt over iskremen. Noen kokker liker også å helle sausen over gul kake og servere den med vaniljeis.

Som en konfekt kan karamell gå så langt tilbake som på 1650 -tallet, da amerikanere først begynte å røre opp sine egne vannkoker av godteri. Karameller ble så populære at mange kjente godteriprodusenter, Hershey, inkludert, begynte å lage denne godbiten. Milton Hershey lærte om sjokolade mens han søkte ut nye belegg etter karamellene hans.

Chewy, Sweet and Rich, Caramel er en godbit alene, i en kake, over iskrem eller belegg et syrlig eple. Det er en smak av gammeldags.