카라멜이란 무엇입니까?

카라멜은 약 340 ° F (170 ° C)의 고온까지 설탕을 요리하여 만들어집니다. 그것은 사탕과 소스에 많은 용도를 가지고 있으며 Creme Brulee와 같은 디저트의 토핑으로서. 가정 요리사는 아마도 요리 할 때 조금 더 바닐라를 추가 하여이 맛을 강화할 것입니다. 코코아는 초콜릿 카라멜 또는 버터 럼 맛을 위해 럼을 첨가 할 수 있습니다.

요리사는 완전히 깨끗한 프라이팬에서 설탕을 천천히 가열하여 혼합물을 똑같이 깨끗한 숟가락으로 저어 주어야합니다. 이것은 설탕이 결정화하기보다는 카라멜로 전환하는 데 도움이됩니다. 요리사는 끓을 때까지 혼합물을 저어 준 다음 더 이상 저어주지 않고 열에서 제거해야합니다.

이 형태의 설탕을 사용하는 인기있는 미국 남부 레시피는 카라멜 케이크입니다. 케이크는 노란 케이크이며 때로는 카라멜 시럽으로 맛을 낸다. 그러나 설탕 프로스팅은이 케이크를 특별하게 만든다. Frosti에서NG, 우유 및 갈색 설탕은 부드러운 볼 스테이지 또는 약 234 ° F (112 ° C)에 함께 요리됩니다. 버터와 바닐라가 첨가되고 설탕 프로스팅이 모일 때까지 혼합물이 구타됩니다. 이 매우 달콤한 간식은 Bake Sales and Family Reunions에서 가장 좋아합니다.

카라멜 소스는 또한 아이스크림 토핑으로 인기가 있습니다. 원리는 프로스팅과 동일하지만 혼합물은 더 액체 형태로 유지됩니다. 일반적으로 아이스크림 위로 따뜻하게 제공 될 때 가장 좋습니다. 일부 요리사는 또한 노란 케이크 위에 소스를 부어 바닐라 아이스크림으로 제공하는 것을 좋아합니다.

과자로서, 카라멜은 1650 년대까지 미국인들이 처음으로 사탕 주전자를 저어주기 시작했을 때까지 갈 수 있습니다. 캐러멜은 인기가 높아져 허쉬가 포함 된 많은 유명한 사탕 제조업체 들이이 치료를 시작했습니다. Milton Hershey는 카라멜에 대한 새로운 코팅을 찾는 동안 초콜릿에 대해 배웠습니다.

chewy, 달콤하고 풍부한 카라멜은 혼자서 케이크, 아이스크림 위에 또는 타르트 사과를 코팅합니다. 구식의 맛입니다.